藕粉桂花糖糕

藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克、热水260克、凉水30克、糖桂花适量。

2、制作步骤

（1）把藕粉，糯米粉，淀粉倒入容器中，将它们混合起来。

（2）倒入热水，并搅拌均匀，加一勺糖桂花。

（3）再适度加入凉水，调成糊状。

（4）用一个模子，包上保鲜膜，并刷上油。

（5）粉糊倒入模子中。

（6）开水锅，蒸上25分钟。

（7）刷上一大勺糖桂花，再蒸上两三分钟即可。

做法二

1、制作原料

无糖藕粉40克、糯米粉60克、牛奶适量、白糖20克、糖桂花30克、老抽适量。

2、制作步骤

（1）藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花混合，加一点牛奶调和，量不必多，搅拌至无颗粒感，面糊提起后纹路迅速消失的状态为佳。

（2）取一可蒸容器，刷一层薄油，倒入搅拌好的液体，覆盖一层保鲜膜.

（3）入锅蒸二十分钟，表面刷一层糖桂花，再蒸五分钟.

（4）冷藏后，取出切块即可。

做法三

1、制作原料

鲜藕约100克、糯米粉150克、糖80克、藕粉100克、糖桂花适量。

2、制作步骤

（1）将糯米粉、藕粉、糖混合，然后用水和成软硬合适的糯米团。

（2）将藕去皮切薄片，放到糖水锅中煮90分钟至软糯.

（3）准备方盒或模具，糯米团平分成两份，一半铺在底层，另一半备用。

（4）将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上，另一半糯米团盖在藕片上压平，上屉蒸30—40分钟。

（5）待糖糕脱模后，抹上糖桂花，藕粉桂花糖糕就完成了。

藕粉桂花糖糕的营养价值

1、清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃

藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

藕粉桂花糖糕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5、化痰止咳

桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，不仅可用来制作糕点、还可用来酿酒。