汤团

宁波人在元宵、大年初一有吃汤团的传统习俗，象征家庭和谐、吉祥。古人有诗云：“宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天”，汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，汤清色白，浑圆有光泽，轻轻咬开皮子，肥润的芝麻在猪油烘托下，香甜滑糯，油香四溢。

制作方法：

1.准备水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。

2.黑芝麻炒熟碾碎，猪板油去膜绞碎加白砂糖制成馅。

3.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团，下剂，包入馅心，制成汤团。

4.锅中加水烧开，倒入汤团，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。