辣条是什么做的

辣条是什么做的

主料：黄豆半斤。辅料：植物油半斤、辣椒适量、其他如姜末、葱花适量。

步骤：

1、泡豆子，一般需要把黄豆泡8至9个小时，洗干净后，沥干其中的水分。

2、料理机研磨打成豆浆,大约打磨一分钟，成豆浆汁。

3、把豆浆汁放到纱布中挤出豆浆，除去豆渣。

4、把过滤好的豆浆放到煮锅里。加热烧开大约4至5分钟。

5、倒在一个盆中，然后在盆子下边，再放一个锅,锅里放水，隔着水微开加热。

6、豆浆盆子出现一张豆皮用筷子夹起。晾晒在铁丝架上风干五分钟。

7、晾干的豆皮在开水中焯，放沸腾的油锅中进行炸，直到金黄色便可捞出。

8、把油锅用姜末爆，放入适当的辣椒粉，干辣椒,花椒,桂皮,八角,糖,炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水煮至沸腾。

9、倒进豆皮,加入盐和料酒，闷大约四五分钟，直到入味,撒上辣椒粉,起锅。

辣条的用料做法是什么

用料：牛筋面 500克，食用油 适量，盐 1勺，白糖 1勺，胡椒粉 1勺，细辣椒面（不辣） 2勺，粗辣椒面（辣） 1勺，孜然粉 2勺，小茴香籽 1勺，鸡精 1勺，白芝麻 1把，油 3汤勺。

做法步骤：

1、把牛筋面对半折断，清洗一下。加点食用油拌匀，拌好的牛筋面平铺在蒸屉上。

2、水开，上锅蒸3分钟。蒸好的牛筋面有点黏连在一起，不用着急，趁热给它撕开就好了。

3、根据自己的口味放入盐，白糖，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，小茴香籽，鸡精，白芝麻。

4、锅里放入三汤勺油烧至冒烟，倒入盆里，搅拌均匀调成料汁儿，放进牛筋面拌匀即可食用。