苏州风俗

作为中国八大菜系之一，苏州菜是苏锡菜的一个重要分支属于“南甜”风味，用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，不仅选料严谨，制作精细,更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。

苏式名菜：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、氽糟、母油整鸡、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密汁火方、暖锅、枣泥拉糕、姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心、碧螺虾仁、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、金香饼、三套鸭、苏式酱肉和酱鸭等。【MORE+】