炖鸡需要多长时间

炖鸡需要多长时间

一般炖鸡炖小时合适。

炖鸡的做法：

用料：开膛嫩母鸡一只。三菌、独蒜、猪油、葱、姜、盐、料酒、鲜汤。制作方法：

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约米大的块；

三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起；

姜洗净拍破，葱、蒜洗净；

炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块、葱、姜炒出香味；

加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热；

将三菌沥干水入锅煸炒约钟，倒入砂锅内，加精盐；

用微火煨约钟，舀出盛于汤碗中即成。

炖鸡多久能熟,鸡需要炖多长时间

1、炖鸡的时间根据不同的鸡肉来决定，如果是三黄鸡，属于幼嫩的鸡，肉比较嫩容易熟，一般炖三四十分钟即可，鸡肉软烂可口，想要喝鸡汤就炖一个小时左右。

3、炖鸡有技巧，最好是解冻过的鸡再进行炖，活鸡宰杀以后适合红烧着吃。

4、最好选择冰冻3-4小时的鸡进行解冻炖汤，这个时候肉质是最香嫩的，而且冷冻可以让刚刚宰杀的火鸡细菌被杀死條萊垍頭

5、炖鸡之前还要将鸡肉焯水，任何肉类炖汤都应该将主料焯水，在开水中煮一下后不仅可以去掉生腥味，还可以清洁血水、多余油脂以及骨头碎渣等。

6、鸡肉焯水是需要在温水的时候(50摄氏度)下锅，煮7-8分钟即可，随时翻动，开水下锅煮5分钟即可。

8、调料的加入頭條萊垍

9、除了需要煮出味的调料，比如生姜、大葱、蒜需要刚开始炖汤的时候就加入，其余的调味料比如鸡精、盐一定是出锅的时候再加入。

11、如果炖鸡还要加入其它的食材，比如蘑菇、山药等，一般是在炖鸡结束前半小时加入，辅助食材通常都是属于蔬菜类食物，不需要太早加入。

1、其实炖鸡腿并没有说有固定的时间，要看你用什么厨具来炖，以及被炖煮的品种。

2、不同的厨具，不同的品种，需要的时间肯定就不一样。

3、器皿上高压锅在一个小时左右，视鸡的大小而定，如果采用陶瓷罐之类的则需要再多上半个小时。

4、另外纯土鸡炖的时间要比饲养鸡短，土鸡更容易炖至酥烂。

5、总的来说，炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。

6、鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。

7、因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。