火锅蘸料怎么调

火锅蘸料怎么调好吃

火锅调料搭配一

主料：芝麻酱；适量蒜泥。

1、芝麻酱打底配上腐乳和蒜泥，再加香菜、韭菜花。这个比较适合不喜欢吃辣或者是喜欢嗅觉多一点的人哦！

2、辣油打底，配上辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香葱花，辣的你停不下来，包管爱吃辣的人越吃越带劲，同是又觉得很香。

3、糖醋汁打底配香菜辣椒，这个比较适合广州那边的人，喜欢口感原汁原味一点，又好甜食的，这个配方口感比较醇厚，配上海鲜什么的简直一级棒！

4、香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，辣椒粉，以及葱花。这个配方比较常见，但是大家一般掌握不了分量，告诉大家一个方法，就是香油一定要多，成都那边就是这样吃的，香油很重要哦！

5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。配海鱼吃一定很美味。

6、花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。

火锅调料搭配二

主料：芝麻酱；适量红腐乳。

1、把两块腐乳放入芝麻酱中。

2、再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。

3、朝一个方向一搅匀。

4、炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉。

5、把椒油放入搅好的芝麻酱中。

6、朝一个方向继续搅匀，一定要小心，不要让油洒出来。

7、少量多次的加入凉开水，直到稀释到你想要的稠度。

8、装碗，洒上芝麻就可以了。

火锅调料搭配三

主料：蒜头；剁椒；芝麻酱；豆瓣酱；醋；花生酱；蒜蓉辣酱；

辅料：香油适量；盐适量；蚝油适量；味极鲜适量；糖适量；十三香适量；水适量。

做法：

1、把一头大蒜剥皮放入蒜臼，加入盐，这样捣的过程中，更容易成泥。

2、捣好的蒜泥，加入香油，香油要超过蒜泥。

3、六月鲜的豆瓣酱一大汤匙。

4、一大汤匙剁椒。

5、加入一勺蚝油。

6、加入味极鲜和十三香搅拌匀。

7、醋100ml。我个人喜欢吃醋，所以放得多，可以根据个人口味调制。

8、蒜黄洗净切小段。

9、倒入味极鲜。

10、放入少量盐。

11、放入少量糖。

12、倒入切好段的蒜黄，拌匀。

13、花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油。

14、纯芝麻酱，太稠，里面加入了一些凉白开，搅匀。