巴沙鱼片怎么做好吃又简单

巴沙鱼片怎么做好吃又简单

（一）炒巴沙鱼片

材料：

巴沙鱼片、辣椒、淀粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱。

做法：

1、巴沙鱼片放入碗中，加入盐、胡椒粉、味精、淀粉，搅拌均匀；

2、巴沙鱼片下锅焯水，捞出备用；

3、锅中倒入辣椒、盐、巴沙鱼片、葱、鸡精翻炒均匀即可。

（二）番茄巴沙鱼片

材料：

巴沙鱼、胡椒粉、食用盐、西红柿、食用油、葱、青菜、蘑菇、千张。

做法：

1、巴沙鱼片抹干水分，盛入容器内，加入适量的胡椒粉，少量的食用盐，抓拌均匀腌制10分钟；

2、准备西红柿三个，表面划十字刀后用开水烫皮，去皮后切小块备用；

3、锅内放入食用油少许，油熟后下入葱段爆香，再把西红柿下入锅内，炒出汁水；

4、倒入能没过西红柿的清水，烧开后可以下入青菜、蘑菇、千张，配菜煮熟后先捞出垫底；

5、汤中加入适量盐、胡椒粉、鸡精、糖调味，下巴沙鱼片，稍煮一会就可以捞出来盛入盆内；

6、再把剩下的汤汁全部倒入盛鱼肉的盆子内，撒上葱花就可以食用了。

（三）香煎巴沙鱼

材料：

巴沙鱼块、胡椒粉、姜蓉、食用油、盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱花。

做法：

1、取巴沙鱼一整块，用厨房用纸抹干表面水分备用；

2、用胡椒粉和姜蓉给巴沙鱼轻轻的做个全身按摩；

3、平底锅倒油少许，油温升高后转小火放入巴沙鱼慢煎，煎至两面金黄；

4、把盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉混合搅拌，在巴沙鱼的两面分别均匀的撒上调料；

5、给两面的调料分别加热激发香味，最后撒上葱花即可。

（四）水煮巴沙鱼

材料：

巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精、干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油。

做法：

1、将黄豆芽、金针菇清洗干净，香芹切段，香葱切末，备用；

2、将巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味，再拌入淀粉备用；

3、黄豆芽、香芹、金针菇放水里焯烫熟，捞出放入大碗底备用；

4、炒锅中加油，小火爆香花椒、干辣椒，加入香葱、生姜油爆；

5、加入火锅底料炒香，加高汤煮开；加入码好味的鱼片，煮2分钟；

6、把烧滚的鱼汤、鱼片全部倒入已经码好豆芽、芹菜的大碗中；

7、将香葱放上，最后将烧热的油，迅速浇在鱼上。