番茄火锅底料怎么做

番茄火锅汤底怎么做

火锅主料：番茄 5个、枸杞 适量、香菇 随意、番茄酱 1袋、盐 少许、桂圆 适量、葱少许、姜 少许、蒜少许

番茄火锅底料的做法步骤：

1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。番茄切碎。做一锅热水备用。

2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入番茄，不放水翻炒5分钟。

3. 番茄炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

小贴士：一定要用新鲜多汁的番茄和上好的菌类煮汤底，最好加点牛肉汤。

自制西红柿口味火锅底料

挑选个头小一点的西红柿，因为大西红柿熟的经常不彻底。洗净去皮，去掉根蔕。

葱姜辣椒，切碎，放置碗中，注意不要混起来，因为下锅时间有先后。

切西红柿，注意，西红柿要切成碎末，可以先切片，后切丁，然后再剁几刀。

点火，锅内放少量的花生油，等待油温上升。先放入辣椒炒半分钟。出来辣椒香味后，放如葱姜炒。

整个调料煸出香气后，将西红柿倒入锅中。翻炒。

翻炒3分钟后，加入盐糖，再翻炒1分钟，加水。

等锅内水开了，根据自己口味，可以加海米，香菇等，再煮1分钟，关火。

将做好的底料倒入火锅中，就准备吃火锅了。