雪花酥的制作方法

一、雪花酥的做法

原料配方：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，炒熟花生50克，儿童动物饼干250克。

制作方法：

1、准备好上述原料。

2、在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。

3、将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。

4、将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。

5、待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。

注意事项：

1、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。

2、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。

3、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。

4、糖尿病患者忌食。

二、家庭自制雪花酥的做法

原料配方：小葫芦饼干520克、棉花糖500克、奶粉300克、黄油100克、去皮熟花生米200克、蔓越梅干200克、奶粉（撒粉）15克。

制作方法：

1、准备好所有的材料。

2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。

3、倒入棉花糖。

4、翻炒至棉花糖完全融化。

5、倒入奶粉。

6、快速混合均匀后关火。

7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。

8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。

9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。

10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。