水煮大虾怎么做

水煮大虾怎么做

水煮虾家常的做法是通过水煮，以大虾为原料，加入相应佐料即可制作完成。

用料：大虾 一斤；姜片 四片；大葱 若干；花椒 若干。具体的做法如下：

1、买新鲜的大虾一斤。

2、冷水泡虾，买回的活虾先用冷水浸泡3个小时以上。

3、将泡好的基围虾沥干水，用盘子装好。

4、冷水下锅煮虾。

5、开锅煮5分钟装盘即可，美味的水煮虾就做好了。

注意事项：

1、祛除虾线：吃虾挑出虾线是大家都知道的，虾线是虾没有排出体外的代谢废物，如果不挑出的话，是不卫生的。

2、挑选活跃的虾：买虾时一定要仔细挑选，快死的和肉质腐烂的虾不能吃，不活跃的虾不能吃。

煮白水虾的做法,白水煮鲜虾怎么做好吃

1、鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙

2、鲜虾去壳去虾线， 洗净， 擦干水分后， 加入1/4匙盐， 充分抓匀， 腌制10分钟.

3、西兰花洗净， 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净，切成菱形片. 海鲜菇洗净， 切成小段.

4、锅中烧开水， 放入西兰花， 焯煮一分钟， 捞出沥干.

5、炒锅倒入油， 烧至五成热， 下入虾仁， 小火滑炒至变色， 盛出.

6、锅底的虾油继续加热， 中火， 下入蒜片炒香， 放入胡萝卜， 翻炒几下， 倒入海鲜菇， 翻炒一两分钟， 倒入西兰花， 调入盐和生抽， 最后倒入虾仁， 翻匀出锅.

1、白水煮虾主料：基围虾适量辅料：生姜适量，小米辣适量，香葱适量，香醋适量，香油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量做法1、将虾倒入清水中，去掉虾线和虾头里比较脏的部分，清理好备用。

2、起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许盐，大火烧开。

3、（煮虾的时候加入一些姜片、料酒和盐，一起煮，可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。

5、水开之后，再把虾倒入锅中，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，此时迅速把虾捞出锅。

6、（将水煮开再放虾，是因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

8、煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分，摆入盘中即可。

1、备用食材：虾适量，生姜2片，白酒少许，料酒少许，葱段适量；

2、制作过程：第一步，首先准备出适量的虾，将其置于流动的水下，仔细冲洗干净，然后将虾须用厨房剪刀剪去，用小剪刀将虾背剪开，然后用牙签挑去虾线，当然如果担心不好看也可以不去除；

3、第二步，处理好的虾控干其中的水分，或者是用厨房纸巾擦干水，然后放入一个容器中，生姜先取2片切成细细的丝，放入在盛放虾的容器中，然后再加上点料酒，滴入几滴白酒；

4、第三步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制一会，大葱1根摘洗干净后切成段，同时再准备几片生姜，处理好所有之后，即可开始煮虾，在锅中添上水；

5、第四步，放入姜片和葱段，将水煮开后，放入腌制好的虾，再次煮开后，加入少许的食盐调味，煮至虾变红色的时候，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉白开中，接下来调一碗料汁；

6、第五步，大蒜2瓣，剥皮后压成蒜泥，放入在碗中，加上点味极鲜、海鲜酱油、醋，搅拌均匀即成料汁，过好凉水的虾，剥皮后即可蘸着料汁便可享用。