立秋食谱

按照黄帝内经理论，肺对应的颜色是白色，因此，多吃白色的食物，对养肺很有帮助，银耳色白，而且营养价值非常的丰富，是滋阴的食物，银耳可以增强人体免疫力，有防病抗病的功效，是秋季养肺的真菌类食品。

白色的莲子也是润肺的食品。秋季是莲藕丰收的季节，如果喝上一碗莲子银耳粥，在秋季对强身健体非常的有帮助。

说到养肺，百合是不可少的，百合从外形上就很像我们的肺，都是一片一片的，而且百合的口感也是非常不错的，秋季天气干燥，人也很容易燥，多吃百合有润肺止咳的功效，百合也是非常重要的中药，它富含多种维生素，营养价值较高，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

秋季是梨丰收的季节，新的研究发现梨是抗癌的明星，可以促进体内的致癌物的排出，呵护身体的健康。梨历来都有润肺止咳的功效，在中医上也用来治疗咳嗽，梨有滋养肺的功效，梨也是白色的，所以，养肺的效果更好，同时，如果想在秋天依然保持曼妙的身材的女性们，也可以多吃梨，梨还有减肥的效果。

鲜柿生食能改善咳嗽痰多、虚劳咯血红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等。柿子所具有的润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效，适合秋季食用。

杏仁有苦有甜，但是不论是甜杏仁还是苦杏仁，都有润肺止咳的功效，但是如果是如肺结核、支气管炎类疾病，还是不要单纯的吃苦杏仁，甜杏仁的性更温和，适合各种肺热咳嗽的症状。

柚子为芸香科植物柚的成熟果实，其性味甘寒，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，能健胃、润肺、补血、清肠、利便。立秋多吃柚子可起到很好的润燥作用。

多喝白开水，可于早上、睡前各喝0、2升，两餐间各饮0、8升。

可以在室内晾潮湿的衣服、毛巾等，以提高空气湿度。也可以通过加湿器，直接向空气中喷入水雾，短时间内可提高空气湿度。

食疗方面，秋冬季节饮食中要尽量少吃炸、烤、煎的食品，以免助纣为虐，加速体内水分的蒸发，做饭时多采用有利于保持食物水分的烹调方式，如蒸、炖、煲、煮等，以便增加水分的摄入。

很多的滋补食材，食用过后很容易出现上火，尤其是在秋季。所以，很多的滋补的食物都需要和山药一起制作，从而起到滋补的作用。

山药可以滋补细胞、强化内分泌生津补液的作用，并且其中含有有益于身体的维生素、微量养生可以补肾、健脾胃和抗衰老。

1、薏米山药排骨汤

虽然是夏末秋初之际，但也还要注意祛湿，体湿沾惹寒气造成身体伤害。薏米属于祛湿首选。

材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜和调味品。

做法：a、将提前浸泡好的薏米和排骨一同炖煮，需要炖25-30分钟左右，薏米和排骨才能熟透。

b、薏米和排骨一同煮烂后，加入山药，再煮10分钟加入枸杞，调味即可。

功效：具有滋阴补肾、健脾润肺、润泽皮毛等作用。并且老少皆宜，特别适合湿热痰滞和皮肤粗糙者。

2、山药萝卜排骨汤

萝卜素有“小人参”的美称，在明见更有“萝卜一味，气煞太医”等说法。在《本草纲目》中提到萝卜：“大下气、消谷和中、去邪热气”，具有清热生津、凉血止血、消食和顺气化痰等作用。我们这里选用的萝卜为白萝卜，并且不去皮，因为萝卜几乎所有营养都在萝卜皮中。

材料：排骨、白萝卜、山药、莲藕和生姜等调料。

做法：a、排骨焯水过后放置锅中，加入清水，添加葱姜等调料炖煮，炖煮15分钟。

b、将山药、白萝卜和藕断加入到排骨中，再进行炖煮15分钟。然后调制小火焖至半小时左右，然后加入食盐和胡椒等调味。

功效：可以滋阴润燥、补脾肾，尤其是其中的莲藕可以缓解秋季的“干燥症”，延缓皮肤的衰老。

粥是我们常吃的食物，很多食物都可以制作成粥来食用。熬粥时上层出现的粘稠状的“米油”具有很强的滋补作用，能够补中益气、健脾胃和养颜等作用。在夏末秋初喝粥，首先容易吸收，不会造成脾胃负担。其次，粥中含有大量的水分可以润肠道，防治便秘。再有，粥可以缓解喉咙干涩，滋润喉咙。

1、百合杏仁粥

秋季容易出现燥热，并且秋燥伤肺。所以，入秋之初适宜吃一些润肺生津、止咳的食物。并且百合属于白色食物入肺，其中含有粘液物质，可润肺清热。而杏仁具有润肺、止咳，治疗干咳等作用。

材料：百合、甜杏仁、粳米。

做法：去皮杏仁和粳米同煮，加入新鲜百合。可以根据需要加入冰糖或红糖。

功效：润肺止咳、安神清心。

2、菊花粥

菊花是属于秋季的花，用在秋季进补最好不过。虽然在初秋之时还没有现象菊花，但是可以取干菊花来制作。

菊花性味甘、苦、微寒，如肺经和肝经，具有疏风清热、清肝明目等作用。适合秋季肝火上旺，肺热咳嗽等。

材料：菊花、粳米或大米、糖适量。

做法一：将菊花去蒂，切成细末和粳米同煮，先用武火烧开，然后调制小火慢熬。

做法二：将干菊花放入水中煎水，取水和粳米同煮，食用时可以添加白糖、红糖等。

1、花生拌芹菜

芹菜具有很多保健养生作用，其中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维等。具有镇定安神、防治三高、清热解毒和治疗便秘的作用。而花生，具有益气补血、补充人体蛋白等作用。

材料：花生米、芹菜、卤菜用料、凉拌调理

做法：a、将花生和卤料放在锅中同煮，小火煮30分钟，捞出待用。

b、将芹菜切段焯水，捞出后用凉水冷却，再喝花生米一同加入调味料搅拌。

这里要注意芹菜不要熟过了，因为炒制和熟过的芹菜营养价值低，失去了降压的作用。

2、炒双菇

菌类具有很高的食用价值和药用价值，被称作长寿抗癌食物。可以增强身体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒和保肝等作用。

材料：蘑菇(或杏鲍菇)、香菇、胡萝卜、调味料。

做法：a、香菇提前泡发，切成薄片。蘑菇和胡萝卜同样切。

b、热锅放少量的油，加入葱花、菌类、胡萝卜一同炒制，最后加入水烧开，调味勾芡即可。

功效：益气滋阴、增强免疫力、抗衰老。