植物奶油好还是动物奶油好

植物奶油好还是动物奶油好

植物奶油是奶油的一种分类，它也叫人造奶油、植脂奶油，它常被当作淡奶油的替代品。那动物奶油和植物奶油哪个好？动物奶油与植物奶油是哪一个好？

动物奶油和植物奶油哪个好

动物奶油好，植物奶油摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。

动物奶油和植物奶油的优缺点

一、植物奶油是人造的，主要成分是氢化棕榈仁油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料，与牛奶并没有多少关系。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，并且我国大部分的动物奶油都是进口的。

优缺点：动物奶油价格成本是植物奶油的5倍以上，所以一般动物奶油的蛋糕会比植物奶油的蛋糕贵很多。

二、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

优缺点：植物奶油比动物奶油更适合做漂亮的造型，蛋糕的卖相会更好。

三、植物奶油口感香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。

优缺点：动物奶油比植物奶油口感和味道更好，吃了不会“腻”，并且奶香味天然、浓郁。

四、植物性奶油非常容易保存，冷冻甚至常温下都可以保存。而动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道，所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期。

优缺点：植物性奶油保存成本低，更容易保存。

五、动物性奶油是自牛奶中“分化”出来的一种油脂，因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处。并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。

优缺点：动物奶油特别适合缺乏维生素a的人和儿童食用。植物奶油中含有大量氢化油，是反式脂肪酸，对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。因此，在不少国家被禁用。

在家怎样自制奶油

奶油是制作甜品常用的材料，一般吃的蛋糕、面包等都会用到奶油。如果我们在制作甜品时想用更新鲜的奶油，也能自己动手制作奶油。奶油的制作方式也很简单，只需要用到常用的甜品制作工具就可以了，下面就来看看如何制作奶油吧。

准备材料：面粉100克、纯牛奶50ml、鸡蛋2个、白糖一勺、黄油适量、盐适量

方法步骤

1、先取鸡蛋的蛋清倒入小碗中，加入白糖混合均匀，然后用打蛋器打发10分钟至发泡状态备用

2、将蛋黄倒入另一个碗中，加入一勺白糖、100克面粉、50ml纯牛奶、适量盐均匀搅拌

3、将蛋黄液打至粘稠后，再加入打发泡的蛋清，用打蛋器继续打10分钟左右即可

植物淡奶油好还是动物淡奶油

动物奶油比植物奶油好

植物奶油中含有大量氢化油，是反式脂肪酸，对心脑血管健康存在严重威胁，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。因此，在不少国家被禁用。

第一，动物奶油是从牛奶里提取出来的而植物奶油是植物油经过氢化技术制作而成的。

第二，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温。

第三，动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白。

因此再选蛋糕甜品的时候一定要选择动物奶油的。

植物淡奶油好还是动物淡奶油

动物淡奶油好些，植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氢化油，是反式脂肪酸，如果长期食用植物奶油，摄入过量的反式脂肪酸，会增加高血压、心脑血管病、糖尿病等疾病的发生几率。

若怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入

植物淡奶油好还是动物淡奶油

动物淡奶油吧因为很多人都比较喜欢，也比较健康，同时植物奶油很腻，还会发胖，虽然动物奶油贵一点，为了自己的健康还是选择好一点的