白灼虾是什么虾

白灼虾是什么虾

基围虾、九节虾、沙虾都可以用作食材用料。

白灼虾做法如下：

主料：

鲜虾250克、辅料油5克、盐1克、糖2克、蒜籽15克、生抽60毫升、葱白2克、姜15克。

步骤如下：

1、鲜虾买回后放入清水中养30到60分钟；

2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用；

3、姜切成薄片，葱白切成段；

4、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白；

5、再倒入少许白酒，加上锅盖大火将水煮开；

6、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀；

7、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟，用漏勺将虾捞起；

8、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老，再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟；

9、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用；

10、锅内倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒，加入盐、糖；

11.拌匀后倒生抽，加热至糖和盐溶解，即可关火；

12.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

白灼虾叫什么名字

白灼就是清蒸的意思，在北方叫清真，在南方叫白灼白灼虾，还有一个名字就是清蒸大虾。

白灼大虾是一道美食，制作原料主要有大明虾、尖椒、酱油、姜葱。放虾入锅后，烧开水，大约过一两分钟就好了，焯太久虾的鲜味就损失了

“白灼虾”在广州地区可以说是很传统的一道地方名菜，而它的烹饪手法也在名字中充分地体现了出来，就是“白灼”。可能很多人对于“白灼”是不了解的，简单点来说，就是把原汁原味的鲜虾，然后直接放到清水里面去煮，而这样煮出来的虾就是“白灼虾”。虾的鲜嫩和美味在这道菜肴中也充分地展现了出来。

白灼虾叫什么名字

白灼虾用鲜虾即可，例如基围虾。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。粤菜即广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。

白灼虾叫什么名字

白灼虾是用的基围虾，基围虾是河鲜 新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”