酸甜鱼

酸甜鱼

1、鲤鱼一条，先从中间一分为二，在分成小块状。

爽口酸甜鱼块做法是什么2、大葱和姜切碎，料酒备好。

爽口酸甜鱼块做法是什么3、鱼块用大葱、姜、料酒拌匀腌渍15分钟。

爽口酸甜鱼块做法是什么4、取一小碗，放入2勺酱油，2勺醋，1勺糖，1小勺盐，1胡椒粉，在倒满一碗的水。

爽口酸甜鱼块做法是什么5、热锅，热油，先炸香几个辣椒。

爽口酸甜鱼块做法是什么6、在放入腌渍好的鱼块。

爽口酸甜鱼块做法是什么7、煎成两面金黄的状态。

爽口酸甜鱼块做法是什么8、倒入一碗备好的料汁，小火煮炖。

爽口酸甜鱼块做法是什么9、炖的时候来回翻动，让每一块鱼肉都均匀和料汁结合。

爽口酸甜鱼块做法是什么10、最后手擀汤汁，在撒上香菜炒匀出锅。

爽口酸甜鱼块做法是什么注意：煎鱼块的时候要注意，如果是不粘锅还好，不会粘锅，如果是普通的炒勺就把炒勺烧热，在倒入凉油，大火煎，这样就不容易粘锅了。

正宗凉拌酸甜鱼的做法

主料：

罗非鱼1条

辅料：

生粉/淀粉200克

白糖适量

白醋适量

盐适量

猪油/其它油也好适量

大蒜适量

香葱3棵

西红柿1/2个

菠萝1/4个

黄瓜1段

做法：

1、 把菠萝等材料洗净切好，在鱼两面各划几刀

2、 用生粉/淀粉调成粘稠的浆糊（加入鸡蛋更好），加入少量盐搅匀

3、 锅内下油，油七分热时放入裹满浆糊的鱼炸，浆糊少时可用勺子倒点浆糊在鱼身上（在炸的过程中可顺便调小半碗淀粉水）

4、 炸至金黄后虑油装盘

5、 另起锅热油放入大蒜和少量盐爆香，加入黄瓜好菠萝翻炒，再加入白糖，白醋少许，酸橘汁少许，甜辣酱，淀粉水翻炒

6、 黄瓜等炒熟后倒入西红柿和香葱炒熟

7、 最后盛起倒在鱼身上