饺子馅配方大全

饺子馅配方大全

1、配方：瘦肉400g，韭菜500g，饺子皮500g，盐适量，鸡精适量。

2、先准备好400g肉，剁碎，剁的越碎越好。

3、500g韭菜，剁成细小的段段。

4、把韭菜碎倒入准备好的肉馅中。

5、放入少量盐和鸡精，带上手套拌匀。

6、准备好500g饺子皮。

7、倒一碗水，是用来粘合饺子皮的，以免露馅。

8、一切工序，准备就绪，包前一定要在饺子下面垫上一层纸或一层袋子哦，要不饺子不好拿起来。

9、倒适量的水进锅里，等水沸腾放一勺盐，放盐可以增加饺子和锅的摩擦，不容易粘锅。

10、放下饺子。

11、等第一次烧开锅，倒入一碗水，反复这样三次就行。

12、等锅开了，捞起来开吃即可。

十三种饺子馅配方

一、芹菜猪肉饺子馅

用料：

猪肉750g芹菜6大棵葱姜适量酱油3大匙料酒1大匙耗油2大匙花椒粉或十三香粉1大匙糖1.5匙盐少许热油50ml香油1大匙

二白菜猪肉馅

用料：猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两圆白菜1斤胡萝卜3两大葱2根姜1块生抽、蚝油各1勺花椒粒50粒盐、鸡精、胡椒粉少许香油1勺色拉油1勺半虾皮1小把

三、胡萝卜芹菜猪肉饺子馅

用料：猪肉克胡萝卜芹菜黑木耳茄子豆角葱姜鸡精料酒酱油食用油醋盐糖胡椒粉花椒粉

四、三鲜饺子馅

用料：猪肉糜虾仁干香菇黑木耳葱姜盐，生抽，耗油，美极鲜，香油。少许五香粉

五、玉米鲜肉饺子馅

用料：玉米粒适量猪肉适量洋白菜（圆白菜）适量木耳少许马蹄少许胡萝卜适量葱花，姜末适量盐适量糖适量鸡精少许香油适量生抽少许清水适量十三香适量花生油适量

六、至尊素饺子馅

用料：鸡蛋3个小虾米2两胡萝卜2两香菇2两小香葱2两西芹3两小茴香3两盐3平调味匙鸡精2平调味匙十三香3平调味匙香油

七、葱香饺子馅

用料：猪肉600克葱450克水30克蚝油10克酱油12克盐12克味精5克

八、猪肉饺子馅

用料：猪肉泥（肥瘦2：8）500g大葱2根生姜2块花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉依口味添加

九、肉馅鲜香饺子馅调制配方

用料：肉末500g韭菜一把鸡蛋一个虾皮一把盐三分之二小勺香油一勺姜末适量葱碎适量五香粉适量十三香适量粉丝一个木耳碎适量干香菇七朵黄瓜碎适量味达美适量熟花生油一勺

十、素饺子馅

用料：大葱看个人口味鸡蛋3个香菇若干油菜3颗（大颗）胡萝卜一个木耳一把

十一、猪肉鸡蛋饺子馅

用料：肥瘦相间的猪肉鸡蛋豆皮胡萝卜韭菜姜末菜籽油蚝油老抽盐

十二、香菇猪肉胡萝卜饺子

用料：新鲜香菇60克胡萝卜100克猪五花肉220克饺子皮45张鸡蛋1个（50克）葱15克姜2克料酒3克鸡精1.5克盐3克

十三、芹菜木耳鲜肉水饺

用料：山芹菜鲜肉木耳生抽鸡精植物油香油