盐焗鸡蛋

盐焗鸡蛋的正宗做法

原料：鸡蛋、粗盐、八角、香菜、香叶。

做法步骤：生鸡蛋用清水洗净，用毛巾擦干。然后把盐十三香花椒面拌匀，鸡蛋在高度白酒里泡一下放入盐里粘满盐粒，用保鲜膜包紧，放入大的塑料袋中，依次包完在套紧放在阴凉处40天即可，40天后取出，洗干净放入锅里煮熟切开即可。

盐焗鸡蛋有营养吗

盐焗鸡蛋是在煮鸡蛋的基础上，多一些盐，除了可以补充蛋白质外，还可以补充一些盐分。

怎么做盐焗蛋不会爆

盐焗蛋会爆炸可能是制作时，火候过高，建议使用小火焖鸡蛋，这样就不会爆炸。在锅上放鸡蛋时，不要把鸡蛋摆在靠近锅的位置，否则鸡蛋也有可能爆裂的。并且最好选择较粗的食盐，较细的食盐透气性不好，也可能会造成鸡蛋爆炸。

盐焗蛋的盐可以重复使用吗

用过的盐其实还可以反复利用，只需将锅底黑掉的盐去除即可。而黑掉的盐主要是因为没有经过干燥处理，留有水分或者油脂。

盐焗蛋的危害

盐焗蛋色香味俱全，虽不容易毁坏营养成分，但还要留意掌握服用時间。由于食用盐长期性曝露在湿冷、水蒸气充裕的气体之中，非常容易与气体造成亚硝酸钠，亚硝酸钠是一种致癌物，食之有百害而无一益。

常常吃盐焗蛋就相当于常常吃很多的盐，盐吃多了最关键的伤害是血压上升和全身水肿。