淡奶油的制作方法

淡奶油的制作方法

用料?：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。

做法?：

1、牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。

2、这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。

3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。

4、这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。然后再倒入吉利丁液，搅拌均匀，还可以过筛一下。

5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀。

6、做好了。

淡奶油做奶油的制作方法

1、准备一个干净的大盆，将淡奶油倒入盆中

2、然后在淡奶油中加入适量糖粉或者细砂糖，不要加粗砂糖或者冰糖

3、先将打蛋器调到中低速，然后放入淡奶油中搅打

4、打发至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，将打蛋器调到高速继续搅打

5、搅打至有表面出现尖峰，呈直立状态的奶油后，淡奶油就打发完成了。

总结：

首先将淡奶油倒入盆中，并加入适量糖粉或细砂糖，然后将打蛋器调到中低速放入淡奶油中搅打，打发至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，将打蛋器调到高速继续搅打，搅打至有表面出现尖峰，呈直立状态的奶油即可。