土鲮鱼

土鲮鱼怎么做好吃

（一）豆豉土鲮鱼

材料：

土鲮鱼、姜丝、蒜片、豆豉、食用油。

做法：

1、土鲮鱼切片，锅中放油200毫升，大火烧至七成熟，放入鲮鱼，小火炸至酥脆捞出；

2、锅中留底油，倒入姜丝、蒜片，大火爆香，加入豆豉，倒入鲮鱼，翻炒均匀即可。

（二）香煎土鲮鱼

材料：

土鲮鱼、姜蓉、香葱、生抽、盐、食用油。

做法：

1、首先把土鲮鱼清理干净，热锅下油，用小火煎土鲮鱼，煎至两面金黄；

2、留底油，放姜蓉进去爆出味来，然后放香葱进去，加适量的盐，翻炒至软；

3、加入土鲮鱼，使其吸收酱汁入味即可盛出。

（三）粉葛鲮鱼汤

材料：

鲮鱼、瘦肉、蜜枣、姜、粉葛、水。

做法：

1、粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块；蜜枣稍微冲洗一下；

2、瘦肉洗净汆水，捞起切块；

3、洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄；

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

（四）番茄鲮鱼丸

材料：

鲮鱼肉、花生油、番茄、大葱、香菜、番茄酱、绍酒、麻油、酱油、糖、胡椒粉、虾米、香菇、肥肉丁、荸荠（马蹄）、太白粉（生粉）、盐、胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮。

做法：

1、鲮鱼肉剁成茸，与虾米、香菇、肥肉丁、荸荠（马蹄）、太白粉（生粉）、盐、胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮及3汤匙清水一起拌匀，然后循着同一方向搅拌至有韧度为止；

2、将鱼肉搓成丸状，锅下油480毫升，把鱼丸炸熟；

3、番茄切橘瓣形，洗净沥干；大葱切成5-7厘米的段，香菜切末，候用；

4、锅烧热，下油两汤匙，煎香大葱段，洒入绍酒，放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉；

5、煮至汁液浓稠，洒入麻油，撒上香菜末，上桌。

土鲮鱼的功效与作用

1、健脾养胃

土鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，性平、味甘，具有健脾养胃的功效，所以特别适合脾胃虚弱的人群进行食补。

2、强健筋骨

土鲮鱼里面含有丰富的钙质，人体食用后具有促进骨骼生长发育、强健筋骨的作用。

3、补益气血

土鲮鱼的食疗功效具有补中开胃、补益气血的作用，适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。