德州扒鸡是什么地方的菜

德州扒鸡是山东的菜。德州扒鸡，又名德州五香脱骨扒鸡，是中国山东的传统美食，属于鲁菜系中的经典。德州扒鸡是非常著名的除了德州西瓜与德州金丝枣之外的德州三宝，而且，德州扒鸡有着多年的历史，早在几百年前清朝时期就有了记载，2007年德州扒鸡还被评为国家老字号，同时，德州扒鸡的制作工艺精巧绝妙，被评为国家非物质文化遗产之一。

德州扒鸡的原料有鸡，以及有花椒，桂皮等，20多种中药材烹制而成的汤料。光是调料就有白糖，食盐等16种。做德州扒鸡用的鸡最好选用l千克左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡为好。德州扒鸡的制作工艺是中国的非物质文化遗产，代代相传。

德州扒鸡肉嫩香醇，鸡骨头很容易就脱下来了，吃的时候满口留香。德州扒鸡还有开胃，助消化，补肾的功能。德州扒鸡现在已经成为了一种文化载体，将中华美食文化传至海内外。