糊精是什么

糊精是淀粉分解的中间产物。淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。

糊精分为黄糊精和白糊精两大类，直接焙烧而得的糊精俗称不列颠胶，也可叫焙烧糊精，呈褐色；加酸焙烧，在较低温度下分解，所得产品颜色一般为浅黄色或白色，称白糊精。

糊精的主要用途是作为胶粘剂，经纱上浆有用糊精作淀粉的添加物，目的是降低淀粉的黏度，提高浆液的浸透性，加入糊精的淀粉浆易退浆，但粘着力较差，浆膜较脆硬。