干海参的发法

发干海参的步骤如下：

1.准备材料：海参适量、清水、白酒适量。

2.将干海参浸泡至软化，时间需要根据海参的大小和硬度不同而定，大约需要12-24小时。

3.将海参剪成适当大小的块，同时注意不要剪过头或者过短。

4.将海参放入锅中，加入清水和适量的白酒，大火煮沸，然后转小火慢炖，时间大约需要1-2个小时。

5.焯好的海参捞出放入凉开水中，再用清水洗净。

6.晾干海参，然后放入干燥的容器中即可。

注意：

1.海参的浸泡时间和炖煮时间根据不同的品种和质量而有所不同，需要根据实际情况进行调整。

2.炖煮的过程中需要保持锅内水的稳定，这样炖出来的海参才会更加入味。

3.焯煮海参的时候，需要注意控制火候，避免煮过头或者过短。

4.在晾干海参的过程中需要避免直接阳光照射，否则会影响干燥的效果。