猪脊骨是哪个部位

口味：咸鲜味 工艺：蒸

甲鱼猪脊髓汤的制作材料：

主料：甲鱼750克

辅料：猪脊骨200克，骨碎补60克，肉苁蓉60克

调料：姜5克，大葱10克，胡椒粉1克，味精2克，盐6克，料酒10克，花生油25克

教您甲鱼猪脊髓汤怎么做，如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃

1. 将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；

2. 甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；

3. 剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；

4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；

5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；

6. 密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；

7. 揭开盖，加味精调好口味。