猪肉炖粉条是哪个地方的菜

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。

猪肉白菜炖粉条的烹饪技巧：

1、木耳和粉条提前一个小时左右用水泡好备用，口感更佳；挑选叶片肥厚的白菜，味道更加鲜甜；五花肉煸炒到金黄色，更加香浓。2、加水炆炖时，家乐浓汤宝炆炖专用同其他调味料一起加入，溶成浓醇高汤，迅速渗入，炖出浓郁肉香。3、家乐浓汤宝炆炖专用含有一定的盐分，调味时请酌情减少盐和酱油的用量。

做法：

1、把所有材料准备好,粉条提前用温水泡软,五花肉洗干净，切成块。

2、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

3、葱洗干净，切片,八角、桂皮用清水泡洗干净,蒜瓣去衣备用。

4、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

5、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒,加入1勺老抽给肉上色，

6、然后加入白菜翻炒出水分,可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖。

7、大火烧开转小火慢炖20分钟、加入泡好的粉条再炖5分钟、加入味精等调料，出锅。