泸州老窖紫砂大曲

大曲酒是采用大曲为固态发酵剂的工艺酿造。大曲是糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成（如：剑南春、五粮液、泸州老窖等等）。

泸州老窖紫砂大曲

其前身是于1915年最早获得巴拿马万国博览会金奖的“三百年老 窖大曲”。解放后在当时民族经济十分落后的情况下，为了给国家创造外汇，在国务院及有关部委的要求下，与相关进出口公司合作生产“泸州老窖大曲酒”试销出口。该品牌主要销往港澳和东南亚、美国等地，国内主要供应华侨商店、外轮公司和中央部委接待用酒。彼时，泸州老窖大曲酒在国际市场已经具有一定知名度，在国外和国内白酒市场占有相当大的份额。早在1977年至1987年的统计数据就表明，泸州老窖大曲酒当时每年出口就达几十吨，约占全省名酒出口量60-70%，为全省之冠。几十年来，为国家创造了大量的外汇。

1993年，由于诸多原因，泸州老窖酒厂中止了与相关进出口公司的合作关系。单独延续并升级了这款经典产品即泸州老窖·紫砂大曲酒，并继续在国内销售至今。

该品牌传承传统酿造工艺，定位为泸州老窖旗下的中高端白酒。

泸州老窖·紫砂大曲的酿造工艺、酒质特点、香味风格，成为浓香型白酒的生产标准、检验标准，故成为“泸型酒”的杰出代表作；唯一蝉联五届“国家名酒”称号的浓香型白酒，有着“浓香鼻祖、酒中泰斗”的称号；在海内外获得奖项举不胜举，引领“浓香（型）天下”的市场格局；全国白酒专家组给予：“醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后尤香”的十六字经典评述。

饮酒之美，在于品；品酒之香，在乎陈。常饮酒的人，大多偏爱陈酒。赞其酒香四溢，入口清冽，回味悠长。

白酒初酿之时，常伴随涩口、刺喉等不良口感。因酒除含乙醇之外，还含有有机酸、杂醇等物质。只有经过长期贮藏，有机酸与杂醇转化为多种脂类化合物，具有丰富的多种香气，所以陈酒的香浓郁而优美，为混合之香。口感味道自然更加纯正。