山东菜

山东菜特点：

1、咸鲜为主：用盐来提升菜品的口感，多数做法都要用及葱姜蒜，以此来提味。

2、讲究精湛的火候：爆、扒、拔丝是山东菜的主要烹制方法，其精髓就在于火候的控制。

3、汤品要精：山东菜对于汤品的看重可见一斑，山东菜自古以来就将就“清汤丶奶汤”，清浊分明，味道浓郁鲜美。

4、善于烹制海味：海鲜自带腥味，处理不好会严重影响口感，而山东菜则善于烹饪参、翅、贝、蟹、虾等众多海味。

5、注重饮食礼仪：说到山东人们首先想到的就是好客，不过这也只是山东人其中的一项优良品质而已。