香辣带鱼是哪里的菜系

香辣带鱼是湖南的菜系。发源于我国中南地区，长江中游南岸，菜系属于我国八大菜系中的湘菜系，潇湘风味。香辣带鱼非常的营养美味，据说具有补气养血、美容养颜等等功能，深受广大女性喜爱，其味道香辣，口感独特，含有非常丰富的蛋白质，非常的下饭，也是家常菜中非常常见的一道菜，这一点也使得它一直都很受青睐。

香辣带鱼是由炸好的带鱼搭配上用紫苏、蒜末、盐、辣椒粉等各种调料味煮制而成的酱汁。清洗好的带鱼注意要擦干水分，这样下油锅炸油尽可能不会蹦出来，并且最好切成大块。煮制酱汁的时候，可以在快要出锅的时候放入用玉米淀粉和水调制而成的淀粉水，这样让酱汁更加浓稠。香辣带鱼吃起来不会油腻，因为加入了酱汁，适当降低了油炸后的油腻感。香辣带鱼是一道下饭菜，香辣带鱼带鱼咸咸辣辣的，香辣带鱼味道比较香浓，搭配白米饭很适合。

带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、碘等营养成分。其DHA含量高于淡水鱼。湘菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多。