西湖牛肉羹是哪个地方的菜

西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。

据说轻轻搅动此汤，看起来很像西湖水面泛起的阵阵涟漪因此得名，也有说此汤呈稀糊状遂以谐音西湖命名。食材：牛肉， 160克盐 ，10克麻油 ，100毫升胡椒粉 ，20克水淀粉 ，20克葱， 一条香菜 。

做法：1，牛肉洗净剁烂，葱切丝，香菜洗净取叶。2，锅中加水加入牛肉。3，再加入盐、麻油及胡椒粉、葱、撒下香菜倒入水淀粉即可。