蒜的拼音

蒜的拼音是：suàn。蒜是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。叶片宽条形至条状披针形，扁平，比花葶短，花葶实心，圆柱状，总苞早落；伞形花序密具珠芽，间有数花；小花梗纤细；小苞片大，卵形，膜质，具短尖；花常为淡红色；花被片披针形至卵状披针形，内轮的较短；花丝比花被片短，长超过花被片，外轮的锥形；子房球状；花柱不伸出花被外。7月开花。

中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。蒜中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。中国大蒜之乡——济宁市金乡县，广西玉林市仁东镇，临沂市苍山、莱芜市、商河县广饶县（东营市）、茌平县、成武县，潍坊市的安丘，江苏省邳州市、丰县、射阳县、太仓市，河北永年县、大名县北部，河南省杞县、中牟县贺兵马村，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江区、彭州市，云南大理，陕西兴平市及新疆等地。

蒜的种类的分类方法很多。按鳞茎的皮色可分为：白皮蒜和紫皮蒜。白皮蒜较为常见。紫皮蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。不仅是营养丰富、鲜美可口的调味佳品，其蒜苗、蒜苔也是人们喜食的良好蔬菜。按蒜瓣的大小可分为：大瓣蒜和小瓣蒜。按抽薹可分为：有薹种和无薹种。按种植方法可分为：青蒜（蒜苗）和蒜黄。