兰花香

茶叶鉴别的指标有哪些

闻香味：青草味的茶叶一般不好

拿到茶叶先闻香味，闻香分三步，一是闻干茶的香味，二是热水洗茶之后闻浸润了的茶叶的味道，三是闻泡好的茶叶的味道。绿茶一般来说以兰花香为最上，还有板栗香、瓜果香、玉兰香等，但这些味道都很细微，很难分别，要作为鉴别好坏的技巧就只要闻一种味道就行了——青草味。


看浮沉：泡开叶子立马沉下去的为新茶

每年清明左右新茶上市，新茶老茶价格相差很多，怎么分辨，有个虽然粗略但还比较有效的技巧。一杯90度的白开水，撒一把茶叶进去，如果茶叶马上沉底的就是新茶，陈茶开始都是浮在上面的。

看汤色：色泽明亮的为好茶

不管是什么茶，黄茶、红茶、乌龙、绿茶，泡出来的色彩一定要越明亮通透越好，色泽暗淡的不管色彩多好看都不是好茶，或者说加了色素的，绿茶一般为淡黄色（除非杀青不充分或者蒸青绿茶，一般不会为绿色），黄茶为金黄色。

怎样品出茶的好坏？

看茶好坏不可能简单的看两篇技巧就可以了，因为茶叶种类太多，里面的水太深，有很多例外的情况还需要多喝多看慢慢积累才行，现在我来讲讲个人总结的一些鉴别茶叶的小技巧，仅供参考：1、含有青草味的茶叶不好拿到茶叶先闻香味茶叶以兰花香为最上 还有板栗香、瓜果香、玉兰香等等等等当然这个很难分别，因为闻过兰花香的人就不多。一般来讲有青草味道的茶叶都不好（也许外观看上去很讨人喜欢）那青草味是什么味道呢？就是学校里每次修剪过草坪时候，你闻到的味道，有青草味表明茶叶杀青不充分，或者是夏天的茶叶也或者是茶叶很老。这种草味不仅在没泡之前有，在泡了之后也会有的喝到最里面也有的 一股涩嘴的青味注。2、白毫多者为好茶很多人认为茶叶没泡之前越绿越好，其实不是这样，而是看白毫。一般来讲，白毫越多越好。（这种方法对碧螺春、雨花茶这样的细嫩炒青特别有效。但有很多茶叶如龙井、竹叶青等茶叶都进行了脱毫处理不能用白毫来衡量）3、泡开叶子立马沉下去的为新茶一杯95度的白开水，撒一把茶叶进去如果茶叶马上沉底的就是新茶 （陈茶开始都是浮在上面的）4、泡出来汤色明亮的为好茶不管是什么茶，黄茶、红茶、乌龙、绿茶泡出来的色彩一定要越明亮通透越好色泽！暗淡的不管色彩多好看都不是好茶或者说加了色素的。5、我有国家地理保护产品标志的一般比较正宗买品牌茶叶的时候除了什么QS标志呀、有机食品标志呀最看重的就是国家地理保护产品标志因为茶叶很看重产地有这个标准的说明茶叶是其原产地生产的6、芽头越胖越好很多人喜欢那种瘦瘦长长的独芽，其实那样的茶叶不好，芽头越肥越短越好，夏茶的芽头就会比较瘦。