土耳其美食

1、土耳其烤肉土耳其最负盛名的食品之一土耳其烤肉（donerkebap），即“旋转烤肉”，是一种把旋转烤羊肉、牛肉、鱼肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。据了解，土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区。在土耳其任何餐厅中，可以看到多种烤肉，常见的吃法有烤肉夹馍、烤肉卷饼、烤肉汉堡、特味烤肉等，味道鲜美，非常有特色。
2、土耳其甜品种类繁多/甜美可口土耳其是欧亚大陆的嗜甜大国之一，甜食自古以来便是土耳其许多宗教仪式及皇室聚会的重要食品，也成为人民生活不可或缺的食物，那么，土耳其著名甜点有哪些？小编认为，一定要包括Baklava（巴克拉瓦）、dondurma（土耳其冰淇淋）、Mozaik Pasta（土耳其蛋糕）、米布丁、Kaday?f、Gülla?、Pimaniye（土耳其龙须糖）、Katmer（千层薄饼）、Lokma（油炸小面团）、A?ure（诺亚布丁）、糖栗子等。
3、土耳其咖啡欧洲咖啡的始祖味道浓郁且略带苦味土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生已有七八百年历史。土耳其咖啡的口味，主要分为苦?ekerli （加糖）、az ?ekerli （少糖）、Sade （不加糖），烹煮方法主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。土耳其咖啡的特点是颜色深，表面有厚厚的一层泡沫，味道浓郁且略带苦味；此外，土耳其人在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。
4、Dolma朵尔玛土耳其国菜之一朵尔玛是任何以大米为馅料的蔬菜卷的统称，可以说是土耳其的国菜，传统的朵尔玛是葡萄叶卷米饭和肉末。据了解，朵尔玛现在在整个穆斯林世界都很流行，所以它的种类特别多，朵尔玛通常分为两种：无肉的朵尔玛和橄榄油朵尔玛。如果到了土耳其旅游，一定要品尝朵尔玛。此外，土耳其还有一种主食叫萨尔玛，和朵尔玛很像，都是用蔬菜和叶子加上肉和米饭馅料的食物。但萨尔玛的馅料有很多成分，比如肉末、米饭或碾碎干小麦、红辣椒、辣椒粉、番茄酱、香料等。
5、土耳其汤品可热饮或冷饮汤在土耳其的烹饪文化中有着特殊的地位，可以在一天中的任何时间食用，根据食谱的不同，可以热饮或冷饮。据买 购网美食小编了解，土耳其汤在世界各地都非常有名，那么，土耳其美食文化中最著名的汤有哪些？土耳其名汤包括了塔尔哈纳汤、酸奶汤，绿扁豆汤、红扁豆汤、番茄汤、牛肚汤和婚礼汤等，可以在许多仅供应传统土耳其汤的餐厅和咖啡馆看到它们。
6、土耳其肉丸当地人最爱美食之一肉丸（kfte）是非常受本地人喜爱的美食之一，其中经典土耳其肉丸也称滋滋作响（Czbz）肉丸，土耳其经典自制的肉丸；提尔肉丸（Tire Kftesi），来自西部省份伊兹密尔（Izmir）的特色菜，串烧煮熟，并配上美味的番茄酱后食用；以乃果肉丸（Inegl kftesi），西部布尔萨省的特色菜，肉丸所需的调味料很少，以肉质好出名；阿卡巴特肉丸（Akaabat kftesi），东部黑海地区特拉布宗省的特色菜，混合了不同种类的肉制成的肉丸；泰克日达肉丸（Tekirda kftesi），以西部省份的名字命名，以肉、面包和洋葱数次经过绞肉机而闻名。此外，还有伊兹密尔肉丸（Izmir kftesi）、伊持利肉丸（Ili kfte）、苏库克肉丸（...
7、土耳其卷饼土耳其最受欢迎的外带食物土耳其卷饼是一种很受欢迎的小吃，卷饼里通常包着鸡肉、羊肉或牛肉，是土耳其最受欢迎的外带食物。据了解，牛肉是用土耳其香料和香草调味，然后加入洋葱和番茄一起煮熟，旁边一般还会搭配一种叫“sumac”的香料和柠檬片。此外，还有一种是土耳其烤肉卷饼，烤肉腌料能使烤肉香味浓郁，口感细腻，肉质鲜嫩，其酱红肉色，烤出一种独特的焦香味和浓郁的料香味，一张薄薄的饼皮卷上烤好的腌肉以及多样的蔬菜，咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烤肉，荤素结合，搭配出绝妙的滋味。
8、土耳其面包土耳其美食根基之一面包对土耳其人来说是极其神圣的，在每个地区，具有不同文化意义的面包都被用于一些仪式中。巴兹拉玛（Bazlama），或称扁平面包，通常以其所在省份的名称来称呼，是一种发酵的圆形面包，平均厚度为2厘米，直径为20厘米。拉瓦什（Lavash）或称薄面包，与片状面包相似，但用酵母制作。瓦克菲克比尔（Vakfkebir），产于特拉布宗（Trabzon）的瓦克菲克比尔镇，是一种不容易变质的面包，因为它可以储存5至15天而不变质。此外还有尤夫卡（Yufka）、灰面包（Ash pastry）、恰文（ven）、玉米面包（Corn bread）、斋月面包（Ramadan Pide）、坦杜尔（Tandoor）等。
9、土耳其软糖曾是宫廷专用贡品精美好吃土耳其软糖（Lokum）是一种甜品，制作原料有淀粉、砂糖等，成品呈胶状，质地柔软有弹性、类似果冻，且带有一定的黏稠度，通常包装精美，并制成小正方体、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。有的土耳其软糖会添入微量坚果，如开心果、榛果或核桃。另外，肉桂与薄荷也是较为普遍的口味。据了解，土耳其语Lokum的意思是“给喉咙的安慰”，形容软糖的甜美幸福程度，英文翻译成为Turkish delight。
10、土耳其腌菜土耳其传统开胃菜之一土耳其腌菜Tur?u，又叫土耳其泡菜，是各种土耳其腌制蔬菜的统称，把蔬菜放在装有醋和盐水的罐子里，然后腌制几个月。其中，土耳其经典的腌菜罐子里将包括黄瓜、卷心菜、胡萝卜、辣椒和青番茄，更具异国情调的泡菜品种使用大蒜、刺山柑花、绿杏仁、未成熟的李子、红洋葱、紫甘蓝、茄子、青豆、秋葵、甜菜等。据小编编了解，Tur?u通常被用作开胃菜，而腌黄瓜汁常在炎热的夏季被当做点心。