寿司的逆袭

武田梨奈演过哪些电影

抄《童谣(恐怖童谣)》2007年7月装修羽田枚乘《，(高踢少女)》2009年5月30日装修土屋Kei《少女_士_》年9月装修蓟《KG(空手道少女)》2011年2月5日装修红夏《女忍KUNOICHI》2011年3月装修月如《(格斗拳击)》2011年6月装修蓟。1030102012年2月装修近藤《田中(痞子田中)》2013年1月19日装修(甲子)《寿司(死亡寿司/寿司的逆袭/食人寿司大逆袭)》2013装修新景岩居由希子《木屋町DARUMA》2013(预定)装修本木星江《17_妊娠》2014(预定)装修春菜。吉尔比利《祖谷物语(祖谷物语-奥一)》公开(预定)2010年10月饰娜奥米(NAOMI)电视剧《Z(布偶人Z)》，2011年7月饰宇佐美(Doro)《BUSHIDOSPIRIT(武士道)》。030102011年10月，妆点如月，江《古代少女队V(古代少女队Dogoon)》，在新潮周刊编辑部当打工妹，中川玲香我“孤独”，第一次报道，第二次报道(2012年6月9日)，第二次报道，第三次报道，第四次报道(2012年6月9日女高中生图雅基是空手道高手，最擅长用高踢击倒对手。然而，道场的主人松村拒绝授予她黑带。松村告诉圭，“空手道的真谛在于形式。你就是想打败对手说明你还没到那种状态。”一群武林高手和武术高手组成了一个“破坏者”集团，他们用暴力作为客户的眼中钉。叛逆的小贵也加入了这个群体。通过入学考试后，桂了解到破坏集团的真相。松村大师的道场面临危机，一场大战迫在眉睫.《IS()~男女性~(IS性别不明)》(HighKickGirl)是2009年的一部日本动作剧情片，由西山丽冬彦执导，武田梨奈主演。这部电影讲述了一个练习空手道的高中女生与邪恶势力展开正义之战的故事。

武田梨奈演过哪些电影?

复制过来的

《こわい童谣(恐怖童谣)》 2007年7月 饰 羽田成美
《ハイキック・ガール，(高踢少女)》 2009年5月30日 饰 土屋圭
《少女戦士伝シオン》 2010年9月 饰 蓟
《KGカラテガール(空手道少女)》 2011年2月5日 饰 红彩夏
《女忍KUNOICHI》 2011年3月 饰 如月
《アベックパンチ(格斗拳击)》 2011年6月 饰 エツ(悦)
《アフロ田中(痞子田中)》 2012年2月 饰 近藤
《デッド寿司(死亡寿司/寿司的逆袭/ 食人寿司大逆袭)》2013年1月19日 饰 ケイコ(佳子)
《木屋町DARUMA》2013年 饰 新井友里
《リュウグウノツカイ〜17歳の妊娠サークル〜》2013年(预定) 饰 本木幸江
《祖谷物语 おくのひと(祖谷物语-奥一)》2014年(预定)饰 春菜
《ヌイグルマーZ(布偶人Z)》2014年1月25日公开(预定)饰 布偶人/吉尔·比利
《BUSHIDO SPIRIT(武士道)》2014年公开(预定)饰 NAOMI(直美)
3.2 电视剧
《古代少女队ドグーンV(古代少女队Dogoon Ⅴ)》 2010年10月 饰 ドロちゃん(多罗)
《IS(アイエス)~男でも女でもない性~(IS性别不明)》 2011年7月 饰 宇佐美はじめ(宇佐美初)
《ここが噂のエル・パラシオ(摔角妖精宫殿)》 2011年10月 饰 如月冴江
《黒い报告书 男と女の事件ファイル(黑色报告书)》 饰 周刊新潮编辑部打工妹中川铃香
Ⅰ「孤独」第一の报告书・第二の报告书(2012年6月9日)
Ⅱ「仮面」第三の报告书・第四の报告书(2012年12月8日)
《バトルキャッツ(战斗猫)》2013年2月 饰赤城レン(赤城莲)
3.3 CD
《ハイキックガール High Kick Girl》 2009年5月27日。

《寿司之神》带给了我们什么

     也许是狭隘的民族爱国主义在作祟的缘故，对于日本的东西我一向不感冒。当朋友给我推荐日本电影《寿司之神》时我满口拒绝，理由也堂而皇之的信用所谓的爱国主义情怀。朋友劝我，科学无国界，这部电影看了之后会让你受益匪浅。


      拗不过朋友的一番好意，极不情愿的搜到这部电影，看了五分钟后我坐不住了，原来这是一部纪录片。我的天呀，我从不看历史以外的纪录片，太难熬了。矛盾，难熬又必须耐着性子告诉自己，保持轻松，心平气和的去欣赏艺术，慢慢的被故事里的主人公二郎所感动。我不认为我是个吃货，对于美食的世界涉足不深，同时我也不晓得寿司是个什么东西，好吃么？为什么看起来就是一块生肉加了些杂七杂八的东西就被称为一道美食？为什么这么简单的工艺却能够把寿司的艺人推向神的高度？

     带着这些疑问我开始观看这部影片。说实话，真是耐着性子看完的，中间还休息了一段时间。

     电影的主人公说过这样一句话：职人之道就是每天重复做一件事而不感到厌烦，还乐此不疲的心甘情愿去重复。看到这儿我有些羞愧了。人家一辈子做着一件事还不觉得讨厌，我怎么就看一部如此具有深意的电影还扭扭捏捏呢？于是我开始心平气和的去欣赏这门叫做寿司的艺术和那个为之付出一生的寿司之神二郎。中国现在提倡匠人精神，我想日本也和中国一样有着这样优良的传统吧！

       寿司看似简单，却是在开始选材，到制作，再到呈现在顾客面前，都经过了严格的把关。二郎寿司之所以驰名中外，就在于它把一道菜做到了极致。

        首先从选材上，采购师来到水产品交易市场，在琳琅满目的材料中优中选优，挑出最优秀的那条鱼或者那部分虾或者其他材料。用采购师的话说就是选材要看缘分，只有最好的东西才和他们的眼界有缘。突然想到了国内，各种食品是件层出不穷，有段时间还一度谈食色变，瘦肉精，苏丹红等等触目惊心。

      在制作的时候也很讲究，肉的成熟程度直接决定了肉质的鲜美程度。在这一点二郎寿司店的制作者或者继承者们把控的非常好。最令人敬佩的是，每一份肉在上桌之前，制作师都会极有耐心的按摩三十分钟，让肉质变软，以至于程给顾客还略带着淡淡的体温。

      每一次制作师在把寿司程给顾客之前，自己都要先试吃，争取下一次比这一次做的更好。

      寿司之神之所以被人尊重和喜爱，还在于他的职业道德，在销售寿司时，经营者不会因为顾客过多的需求而去无以复加的量产化，他们的原则是质产高于量产，正因为如此，想要品尝一次寿司要提前三个月预订。

      每一位顾客来到二郎寿司店都有一种朝圣之感，以至于不由自主的会感到紧张。但是当他们品尝过后，都会觉得满意，认为物超所值或者最起码的评价也是物有所值。

      寿司之神说，他不喜欢假日，只喜欢工作，他认为其他的的事都是浪费光阴。他的做人原则就是，穷其一生，只做一件事。他说，他对自己的作品从来都不觉得满意，一直在想办法做的更好，以便再次提升自己的技术。

      我想说，一部电影或者纪录片的好坏，不仅仅因为他的票房高就说好，也不仅仅因为它可以让人开心和感动我们就说它优秀，还在于纪录片或者电影本身呈现给观众的内涵，让人受益匪浅的东西，不分国界，走到哪儿都是艺术。寿司之神，值得一看。当然要耐下心来，心平气和的去欣赏它才会体味到它的质感和美感！

寿司之神有感

寿司，在美国大多是街头小吃。硬邦邦的米饭上放上鱼、肉、蔬菜、甚至芝士。卷成roll，挤上沙拉酱，切成一段一段，便准备好端给客人。

这样的一卷十多枚寿司，售价一般八到十五刀。

这种仓促做成的寿司味道一般无功无过，吃的时候一个一个吞下去。唯一的期待是鱼是新鲜的，寿司不要散掉。




可是真正的寿司不是这样的。真正的寿司是一种茶道般游刃有余而精致的艺术。




寿司之神讲的是小野二郎这位一辈子都投身于寿司的寿司大师。

他的店名叫鳍，只能容纳十人，朴朴素素但打理得干干净净，坐落于东京一个不起眼的小商场里。可是虽然不起眼，这家店却是名副其实的米其林三星餐厅，要来吃饭非得提早几个月预定才行。

每一天鳍的生活开始于在筑地鱼市场购置最新鲜的海鲜，接着是处理海鲜，烘海苔，蒸米饭，最后才是迎接客人。店里有二郎，二郎的大儿子以及一班学徒，每一个人都心平气和，兢兢业业做完本职。腌鱼的腌鱼，煎蛋的煎蛋，所有人的劳动结果组合起来才得到了食客一顿如同交响乐般精彩的美食。

电影说品尝鳍的食物如同交响乐，因为每一颗寿司的口味浓淡、寿司摆放位置、寿司大小、上菜速度和顺序，都根据每一位食客的喜好搭配好。交响乐之所以好听因为它完美结合了各色各样不同乐器的特质，在指挥家的引导下在同一时刻发声，从而发出高度和谐的声音。

但凡几十种乐器中的一种无论是节奏还是音高出了错，整个乐曲便听起来古怪无聊，听众的耳朵能够感受到之中的不同，味蕾亦然。

我最佩服二郎的并非一顿饭能够做精彩，而是每一顿饭都能保持一样的高质量。鳍很少休息，运营了多年，按理说再自治的人也有赖床的时候，可鳍的每一顿饭都是以同样的工序认真制作出来，口味保持高质量。这样的维持才是最难得的。

回想起上海许多餐厅第一次去吃惊艳，第二次去依然好吃但味道已经有些退步，第三次便觉得不过尔尔。之后便虽觉可惜也不会再光临了。这就是区别。

二郎说他之所以坚持是因为他真心热爱这份工作。

他小时候是坏孩子，和爸妈关系也不好，脾气大，当时应该没有谁会预料他的成功。可是几十年过去了，他却用一份执着获得了成功。

他说，循规蹈矩或是成绩优秀并不能得到成功，唯有热爱可以。

或许真是如此。




寿司之神是一部非常优秀的纪录片以及电影，不仅故事线条流畅，又画面精致，选材多样，还恰到好处地配了交响乐，将二郎作为一个生动而平易近人的寿司大师的形象描绘出来。

不知未来有没有机会前往东京品尝一下二郎的寿司？

寻找一个很久之前的关于餐厅的日剧

以下是所有关于餐厅的日剧，看是不是有楼主想看的那部。

《西洋古董洋果子店》主演：泷泽秀明，2001年，富士。 “人为什么只要看到蛋糕，就会呈现幸福的表情？人为什么只要一有好事情，就会买蛋糕来庆祝？人为什么只要一提到蛋糕，就会自然联想到幸福的事情？”围绕着这个主题，在经营至深夜12点的优雅西点店里，一个有关蛋糕和四个男人的故事就这样开锣了。
《午餐女王》主演：竹内结子，2002年，富士。在咖啡店打工的麦田夏海认为一天中最美妙的时间就是午餐时分。她无意中闯入了一家提供美味午餐的家庭餐馆，和这个家庭里的五位美男擦出了微妙的情感火花。本片获得了第34回最佳作品、女主角、男配角大赏，除美食外更以亲情戏让人感动。
《冠军大胃王》主演：草剪刚，2000年，NTV。描写井原满是食品公司的清扫员，有一个大如宇宙的胃袋。靠着这项异能在公司老板举办的非法食物挑战赛中每次获得胜利，将赢来的奖金捐给孤儿园。虽然也是以美食做为招揽手段，但片中以生命作赌注的吃相令观众看得直打寒颤。
《料理新人王》主演：松本润，2007年，NTV。自信满满的意大利菜厨师伴省吾从乡下到东京打工，从低做起苦练功夫，逐渐领会意大利菜的精髓。因为编剧冈田惠和的关系，有着太多《西洋骨董洋果子店》的影子。收视不弱，还一举拿下第53回日剧学院赏最佳男主角、男配角、导演及特别赏。

附:另有90年代经典料理剧《美味关系》（主演：中山美穗、唐泽寿明，1996年，富士）、《奇迹餐厅》（主演：松本幸四郎、山口智子，1995年，富士）、（《厨艺小天王》，主演：中居正广，1995-1996年，朝日）乃公认佳作，不再一一介绍。另外柏原崇主演的《将太的寿司》（1996年，富士）则属于质量一般的作品。

寿司可以不放肉松吗？需要哪些作料？

寿司尽管是传统式的日式美食，可是已经慢慢已经变成风靡世界的特色美食。但是，许多寿司店制做的寿司对比日本传统式寿司，好像有一些“发生变化味”。怎样才能制造出口感最正宗的寿司呢？小编觉得您第一步应当提前准备科学合理配料，有一些配料您很有可能并不了解，可是在很多种多样寿司里都会运用他们。有一些可以在商场中购买到，但有一些很有可能必须在日本食品类店铺或互联网上选购，制作寿司必须许多进口货的食材配料。下边小编就简易介绍一下制作寿司必须什么配料，挑选的过程中必须留意什么事宜。海苔是必需配料，海苔是一种烤藻类，这也是制做卷寿司最重要的原材料之一。它还可以用以其他类型寿司的包囊、绑扎和装饰设计，或是做为健康零食立即服用，在其中含有化学纤维、蛋白、维他命和矿物。此外还要一些昆布昆布便是一种紫菜，一种含有鲜香的干藻类，不但用以做汤底，还能够用以生产加工鱼、蔬菜水果和调料寿司米饭。制作寿司的历程中经常必须应用干香菇，这类口味菇具备许多有利于身心健康的特点，含有维生素b2和D。在应用前，自来水泡浸最少30min。您还可以应用泡浸干香菇的水做鲜香汤，它是制做素原汤的必需原材料。做寿司自然不可以少了稻米，有标准的情况下尽量挑选日本短粒寿司米，没有粘性的短粒米，寿司是不太可能制成的。黑与白白芝麻是一种美观大方配料，黑与白白芝麻用以装饰设计寿司，为其加上口味，提高口味提高色调。要想作出正宗的日式美食，紫苏叶是不可缺少的，紫苏叶在日本是最火爆的木本植物，它是紫苏叶属植物的叶子，用于给寿司和刺身加上芬芳气味。此外制作寿司还必须腌生姜和梅子酱，服用不一样种类的寿司空隙，通常会服用姜片消除口中的味儿。腌制生姜应用白醋腌渍，有浅浅的怪味，是服用脂肪率高的鱼类以后的理想化食材。梅子酱是用盐腌渍的青梅做成的，味儿含有酸，与一些卷寿司的包馅或是顶端配料配搭服用，味道甚高。它也和日式饭团一起配搭服用。品味品种繁多的特色美食时，您很有可能并不清楚每一道菜式用了什么调味品。实际上，您可以用下列五种基本上的日式风格调味品制做上千种菜式。生抽是主要的调味品，他们不仅仅是寿司和刺身的沾料，并且几乎每一餐饭都是会应用。生抽关键有三种浓口生抽是最多见的。薄口生抽保存了成份的纯天然色调，比浓口味要咸一些。要想无麦子油，就选溜生抽，它的口味和味儿最丰富多彩。日本水酒也是制作寿司的必不可少原材料，他们是日本最著名的酒精饮料，是由发醇米造而成的它也用以多种多样日本美食的制做，使食材味儿更丰富它可以除去鱼、海产品和别的肉的腥味儿，有利于香气渗适。除此之外味霖也是普遍的调味料，味霖是给很多日本菜看调料的清甜味水酒，例如照烧酱。它给与菜肴精美的清甜味，并给菜肴表层施釉。制作寿司不可以少了白醋和味增，白醋是寿司米饭最重要的配斗，味儿柔和，呈淡黄色。它被用以制做相橘生抽或别的甜泡菜。味增由发醇黄豆做成，最著名的作法是用以酱香。白味增口感更甜，用以做施汁;红味儿则更为成香。味增发酵时间越长，色调越重。许多小伙伴也许不清楚，寿司这个词在日文里边的意思是“酸”，而酸是寿司米饭的重要口味之一。制做一款自身的寿司醋非常简单。您所需做的是把白醋、糖和盐混和在一起，但您必须寻找黄金分割比例来均衡调味品。假如您喜爱口感口味淡的寿司，就尽量避免放糖和盐，但一定要在应用前先尝尝味儿，由于要是没有清甜味得话，味儿会有点儿太明显，如同不加糖的柠檬汁。多次制作寿司醋以后，一些主厨发觉了下面的极致占比。白醋、糖、盐的百分比分别是12份6份1份，可以应用精制糖业(例如调味瓶装糖或特等糖)和食盐，在确计量检定。您可以提早制做好寿司醋，应用时，加上约熟米饭总产量的10％，例如400克(2％杯)米饭必须40mL(3汤勺)寿司。假如您采用的是具他种类的(在没有白醋，或是试着制做一种新式寿司的情形下)，先自来水稀，由于米酸值力42％-45％，而酒或苹果醋饮料等具他种类的醋的酸值通常为6％。

寿司的反卷怎么做

　　我们现在生活水平在不断的提高，我们的饮食也是越来越丰富了，现在不仅是要吃饱，而且是要吃好，在生活中像其他国家的菜式都是可以吃到的，寿司就是很多人都喜欢吃的一种食物，其实制作起来也是不难的，但是可以很好的改善我们的伙食，为大家介绍寿司反卷的做法。 寿司的反卷怎么做 　　食材：寿司饭一定量、半切紫菜一张、青瓜一定量、蟹柳2条、玉子一截、肉松一定量、保鲜膜一定、寿司竹席一块 　　步骤 　　1、我们将紫菜半切，铺开了，然后就是将一定量的饭团在紫菜上面铺开了。 　　2、我们一定是要将饭团的量取好了，要不然我们做中卷可能就是做成了大卷，做细卷可能就是做成了中卷，而且因为用的紫菜大小是不一样的，所以大家是要根据具体的状况来决定了，我们在寿司饭平铺，可以作为参考的。 　　3、大家铺好之后就是用保鲜膜覆盖住了。 　　4、然后就是翻转过来，将紫菜朝上。 　　5、在紫菜上铺上肉松、青瓜、玉子、蟹柳等，大家是要注意食材的量了，因为量多了就是会使得卷变得太大了。 　　6、然后就是将寿司竹席卷起来，将两头的饭合在一起，卷到头了。 　　7、将竹席的前端拿起来，然后用稍微下一点的位置卷，可以多卷几卷，然后在定型，直到成型。 　　8、最后大概是呈立方体的饭团形状了。 　　9、然后就是将保鲜膜去掉了。 　　10、从中间切开了，然后就是均匀的分成六等份，这是半切紫菜的做法，如果是用全紫菜的话，就是可以得到12个寿司中卷了。 芒果反卷寿司的做法 　　用料：原味蛋糕胚2磅、进口芝士210g、糖45g、牛奶150g、吉利丁3片、芒果果馅150g、蛋黄3个、君度酒少许、打发淡奶油250g(每1kg奶油加60g糖) 　　做法 　　1、首先就是烧一盆水，将芝士、糖放到容易里面，然后用保鲜膜封住了，隔水坐热，融化掉。 　　2、接着将牛奶放入搅拌均匀了，将蛋黄放入搅拌均匀了，再放入果馅搅拌均匀。 　　3、将吉利布丁在冰水里面泡软了，将水分挤干了，然后就放入搅拌均匀了，备用。 　　4、然后就是过筛到另一个容易当中，放置进行冷却。 　　5、等到冷却之后，就是滴入少量的君度酒搅拌，然后再滴入一些柠檬汁搅拌均匀了，将打发的淡奶油放入，搅拌均匀。 　　6、将蛋糕切成3片，取上一个2磅圆形慕斯模具， 在模具的底部封上保鲜膜，然后放入一块蛋糕垫底，倒入适量奶油，均匀的抹开了。 　　7、然后在将剩下两个按照同样的方法制作。 　　8、然后就是放到零下20度进行冷冻4个小时，然后切件装饰。 寿司为什么卷不好 　　1、将寿司卷帘展开了。 　　2、在寿司卷帘上面放上一片片的海苔或者烧烤紫菜。 　　3、然后在海苔或者紫菜上面平铺上一层米饭，因为 米饭经过碾压之后，都是粘在一起了，所以这个步骤是比较麻烦的，但是大家如果觉得太粘的话，就是可以沾一些水，这样就是会好弄很多的。 　　4、我们将米饭铺好之后，就是在上面挤一些绿茶芥末，大家如果是喜欢吃芥末的话，就是可以作为一种馅料，然后就是将准备好的馅料都放到上面，集中在中间，这样可以沾满整个米饭的宽度，而且材料一定是要注意放均匀了，这样切寿司的时候才是可以保证寿司的材料都一样的，然后就是根据自己的口味，选择馅料了，可以搭配不同的食材形成不同的口味的。 寿司的营养价值 　　寿司本身就是一种营养的食物了，主要的食材是米饭，我们食用米饭能够让我们饱腹，而且寿司里面的配菜基本上都是海鲜了，海鲜里面含有丰富的蛋白质，而且一些配料的营养物质也是很丰富的，而且也是有水果寿司、猪肉寿司等，寿司的种类是有很多的，所以不同的搭配是可以给我们的身体提供不同的营养物质的，大家在吃的时候也是可以搭配一些酱料食用，效果是会更不一样的。 　　寿司的种类和做法都是非常的多的，我们在生活中可以搭配不同的食材一起来制作食用，这也是寿司比较受欢迎的原因了。但是大家在卷寿司的时候是需要掌握一些技巧的，这样才是能够卷紧，而且大家选择食材的时候要注意自己的身体状况适不适合。

做寿司怎么卷起来

食材明细主料米饭适量辅料肉松一盒海苔一包香肠3根胡萝卜2根黄瓜2根寿司用盐水萝卜1包配料丘比沙拉酱1瓶苹果醋适量咸甜口味其他工艺半小时耗时简单难度寿司卷的做法步骤请点击输入图片描述1米洗净放入电饭锅煮熟，我在煮饭的时候加了点白醋，煮出来的饭特香（我用的米是平常比较好的米，不是寿司专用米，不过不比寿司米差们照样非常好吃）请点击输入图片描述2煮熟的米饭盛出来趁热加入苹果醋（我没用用寿司醋或按白醋和糖的比例调成的，苹果醋一样很好吃，而且超市也都有的卖）请点击输入图片描述3把饭和醋切拌均匀，放凉备用请点击输入图片描述4准备好材料请点击输入图片描述5在寿司帘上放上一张海苔请点击输入图片描述6然后再海苔上铺上一层米饭，米饭不要铺太满，三分之一就差不多了请点击输入图片描述7在米饭上铺上一层沙拉（我用的是丘比甜味的沙拉，所以吃起来甜甜的，特好吃）请点击输入图片描述8铺好沙拉酱后在铺上一层肉松请点击输入图片描述9然后放上黄瓜，香肠，盐水萝卜，胡萝卜请点击输入图片描述10用手卷起寿司帘，从下向上卷起，到最后的边上沾少许水使之黏牢即可请点击输入图片描述11把卷好的寿司均匀的切成块即可好好的享受美食了小窍门因为我做的比较多，所以材料多点，做的少的可以适当的减少材料.这个真的很好吃呢，每次我坐起来我姐都可以吃好多，老说吃饭觉得一碗就好多，吃这个可以吃好几碗了都.还有同事，吃货啊，可以一下子把你辛苦了几小时的消灭了.来自 美食天下 〆_尐喵ツ 的作品使用的厨具：电饭煲所属分类： 主食 小吃 家常菜 夏季食谱

TVB有一部关于做寿司的片子，寔张智霖演的 片名叫什么 /?

　　鱼跃在花见
　　香港著名饮食大亨离世后，留下一家日式寿司店给二太太江映月（吕有慧饰）与儿子鱼至嚣（谢天华饰）及三太儿子鱼至嬴（张智霖饰）。至嚣为出色之日式料理师傅，一心钻研创作最完美的寿司美食，虽与至嬴同父异母，但一家人相处融洽。不久，寿司店遭到父亲的元配冷雍容（卢宛茵饰）恶意打压及骚扰，至嚣终忍无可忍，以寿司店作赌注向雍容下战书，雍容利用其私人看护赛思茏（杨怡饰）从中作梗，至嚣与思茏在一段疑幻疑真的感情中互相折磨，令至嚣意志消沉；另方面，鲜鱼来货全遭封杀，至嬴要亲自赶到北海道采购，在飞机巧遇麻烦千金小姐姜羌（胡杏儿饰），二人误打误撞在鱼市场认识了号称“百目鱼神”的隐世高人慕容澄（刘松仁饰），至嬴因而被发掘原来是料理天才。两兄弟为救寿司店，在事业、家庭及感情上连番遭遇冲击，最终二人更以比赛来一决高下……
　　张智霖 饰 鱼至嬴

　　性别:男 年龄:29 职业:初级寿司师傅 性格 为人热诚开朗，生性随和。「知足常乐、随遇而安」是他做人的座右铭。年届三十，仍只是初级寿司师傅，皆因做事热诚有馀，常因关心或好奇旁边的人和事分散注意力，做事不能贯彻到底，亦因此给人吊儿郎当的感觉。其实为人感性，富同情心，责任感强，而且孝顺顾家，重情重义。一旦认清方向与目标，便能发挥出惊人的潜能。 背景 鱼至嬴是香港知名饮食集团主席鱼辉煌的私生子，生母在年幼时车祸丧生，抚养他长大的是辉煌的二太太江映月。在映月的悉心照顾之下，至嬴得以健康快乐的成长，与同父异母哥哥鱼至嚣感情深厚。至嬴性格散慢，毕业后跟随至嚣在「月泷纱」学习做寿司，多年来依是初级寿司师傅。 遭遇 辉煌去世，「月泷纱」遭辉煌的元配冷雍容打压，至嬴首次感觉到他亦有责任保住寿司店。至嬴远赴北海道访寻一级食材，因而结识了到富家千金羌姜和脾气古怪的鱼市场买手慕容澄。至嬴和羌姜本因小事而结怨，后来得悉她是养女的秘密，遂对她产生怜悯之心。至嬴邀无家可归的她回家暂住，然而两人仍经常为芝麻绿豆的小事而吵翻天。 至嚣为保寿司店而向雍容下战书，许下输掉比赛就将寿司店结业的诺言。但至嬴竟误信传言，与映月遂合计令至嚣输掉比赛，宁愿放弃「月泷纱」。「月泷纱」倒闭，兄弟远赴北海道参加寿司大赛，冀能夺取当地寿司名店的特许经营权。至嬴为了阻止至嚣作弊，决定代替他参赛。至嬴求教于慕容澄。慕容澄发现至嬴原来是个不可多得的料理天材，最后至嬴在比赛胜出，取得经营权。至嚣眼见不学无术的弟弟锋芒大露，妒恨渐生。 然而至嬴在慕容澄的指导下，「意寿司」已成城中新潮点，至嬴风头一时无两。至嚣痛恨至嬴夺了这本属于他的荣耀，逼至嬴跟他比赛，岂料至嚣布下陷阱，令至嬴出丑落败。至嬴被他万分敬重的哥哥用那样卑鄙的手段陷害，今他意志消沉，幸好姜羌对他不离不弃。姜羌对至嬴产生好感，是因为至嬴为她找到她的亲生父亲，即是至嬴的师傅慕容澄。可是至嬴心中一直暗恋赛思茏，可惜思茏喜欢的却是至嚣。 至嬴避走北海道，眼见至嬴丧失斗志，慕容澄假意被至嚣收买，激发其斗志！至嬴明白师傅苦心，决定回港收复失地。至嚣对至嬴作出封杀，他迫至嬴跟自己在厨艺上一决胜负，他要在厨艺上打败至嬴。为了迫至嬴出手，至嚣竟向至嬴说出当年至嬴母亲的死竟与至嚣有关…可是原来所谓的真相，根本全是谎话。其实至嬴早已洞悉谎言，更原谅了至嚣，他亦重新面对自己，明白自己不能再逃避，他决定尽自己的全力，跟至嚣在料理枱上一拼…

寿司之神小野二郎

          ——《寿司之神》观后（二）




    《寿司之神》这部电影震撼了我 —— 除了小野二郎先生化腐朽为神奇的寿司之外，是他和两个儿子的关系，也够不可思议的。


      先生不仅自己一辈子交给了寿司，也把儿子交给了寿司，真的是“一筋”。


      他有两个儿子——小野桢一和小野隆。“孩子们还小的时候，我难得周日在家睡觉，隆说，‘妈，有陌生人在我们家睡觉。’这是真的，我每天早上五点起床工作，晚上十点回家时，他已经睡了。他们小时候，我们不常见面，我算不上称职的父亲，我可能更像陌生人。”小野二郎坦言。

      就是这样的一位父亲，在孩子们高中毕业的时候，说服他们不要去读大学，而是来店里学做寿司。很难想象，这对于19岁的年轻人是何等粗暴和不公平。桢一回忆：“起初，我是抗拒的，前两年我都想跑。”二儿子隆想当飞行员，还喜欢赛车。

      儿子们被迫来店里学徒，最终心甘情愿地做寿司，是父亲感动了他们，隆自豪地说：“我父亲的寿司技艺无人能比。”父亲虽然没有给他们学习高深知识的机会，却是在儿子和世人面前，把自己塑造成为一座丰碑。“我们父亲总是律己甚严，我们也已相同标准要求自己。”

      小野二郎对儿子和学徒极其严格，他们从拧烫手的手巾把和收拾鱼开始，到十年才可以做煎蛋。影片中一位徒弟被允许开始学习做玉子烧，做到第200个，师傅二郎点头表示认可，徒弟激动的泪流满面。

      小野隆在得到父亲认为“火候”够了之后，开了自己的寿司店，他认为自己是没有办法超越父亲的，所以只能降低价格。小野桢一是要继承父亲衣钵的，难度就更大了。但是重要的是他们从父亲那里学到和继承的不仅仅是捏寿司的手艺，更是纯粹的“职人精神。”这是无价之宝。

      小野二郎和儿子们的故事，是他们独特父子关系的展现，留给我们的思考是很有价值的。当今社会视上大学为孩子的必由之路，这是有道理的，科技的发展使很多职业需要相应的知识。但是大学毕业宅家、啃老的也大有人在。所以上不上大学只是选择不同的人生道路而已，为人的根本是要成为能够独立生存的个体。孔子的学生有子说；“君子务本，本立而道生。”根本确立了，正道就会形成。孝顺父母是有子所说的根本，但是只有自己有了立身之本，才能孝顺父母，否则，会是父母最大的心病，死不瞑目，哪里还谈得上孝顺父母呢。

      小野桢一和小野隆以父亲为榜样，成为独立的职人，这也是小野二郎先生的另一个成功之处。

小野二郎的寿司之神

寿司之神是一部记录小野二郎的电影，导演大卫‧贾柏(David Gelb)并非日本人，而是道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆自己扛着摄影机至日本拍摄，纪录片“寿司之神”更成功入选柏林影展“美食电影” 单元！他捕捉小野二郎制作寿司的每个细节，并以交响乐搭配慢动作影像，精致呈现出日本美食文化的细腻动人。他记录小野二郎的传奇故事，透过镜头，让我们看见完美背后，寿司师傅绝不妥协的信念和态度。　　　二郎的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过缜密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。

我想一个不太繁华的地段摆摊卖寿司，应该准备些什么呢？

不知道你是要现做现卖呢，还是卖已经做好了的呢？如果卖做好的，只要准备一个小推车，最好是有一个高一点的台子，下面有一个操作台的那种。然后准备方便餐盒，竹签子（用来叉寿司），沙拉酱，番茄酱（让顾客挑，现场淋上）。如果现做现卖，那只需要多带上制作工具，材料就好了。记得准备一把大伞，用来遮雨避阳的呢~ 一定要采纳哦！祝生意兴隆

你好，我在唐山想先开一个寿司的排挡店，如果不想加盟不知道技术可以从哪学会比较正宗，货源可以从哪进呢

　　第一次开的话 最好投资不要太高,不建议加盟，因为骗局很多。 地理位置最好先 找 超市里吃饭的地方,价钱不要太高, 适合大众化;

　　如果自己单独开的话,要有 特色风格,寿司应该有很多种, 要在价钱和餐厅布局 要有很大的创新才可以,因为一般都是 年轻人去那种地方., 先试营业几天 再说吧.
　　唐山原料选择性不大，就地取材同时可以进北京看看，本地可以再农贸、南新道、荷花坑去看一下，北京的寿司材料批发商很多，找北京信优华，或者沧海旭日供货。另外北京威发，北京森和世纪也不错。可以到他们的网站上看看。东郊区市场就有，你要能找的到，在后面有一家非常正宗的，，那儿进货比市场便宜
　　一、寿司的选料

　　寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米�日本粳米　，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

　　包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔�紫菜　、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

　　寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜　等等。

　　二、寿司的配比

　　寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

　　1�米和水的比例

　　寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多�5份以上　，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

　　2�盐、糖、醋的比例

　　寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

　　3�醋和饭的比例

　　调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

　　三、寿司的佐味料

　　正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

　　除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

　　四、寿司的制作

　　寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

　　原料：海苔�紫菜　1张�长约20厘米、宽约15厘米　 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1�5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟

　　制法：

　　1�将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

　　2�将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

　　3�将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
　　=======================================
　　饭团式：
　　　　 鱼的做法：这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
　　　　 蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
　　　　 卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
　　　　 一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。
　　　　 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）
　　　　 外卷的做法：
　　　　 紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
　　　　 整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
　　　　 内卷：
　　　　 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
　　　　 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！
　　　　 寿司用料：
　　　　 鱼：
　　　　 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
　　　　 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
　　　　 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃
　　　　 蔬菜：
　　　　 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
　　　　 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
　　　　 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。
　　　　 吃的时候的配料：
　　　　 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道

　　寿司的制作方法
　　准备工作
　　¬1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热 ¬
　　¬2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例 ¬
　　¬3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用 小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭 2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！

　　爱心寿司

　　材料：
　　白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻

　　做法：
　　1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀
　　2、模具内涂一点油，方便脱模
　　3、先放一层饭在模具底，压实压平
　　4、放上馅料
　　5、放一层饭上去封顶，压平、结实
　　6、倒扣脱模
　　7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段

　　迷你日式手卷
　　(手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷)

　　材料：
　　正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜

　　做法：
　　1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口
　　2、把事先准备好的材料拌匀
　　3、然后把东西放进去


　　心里美寿司

　　材料：
　　米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋

　　做法：
　　1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下
　　2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀
　　3、卷成卷后切断

　　点评：
　　心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用


　　小熊寿司

　　材料：
　　海苔、米饭、酱油、肉松、火腿

　　做法：
　　1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)
　　2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)
　　3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷
　　4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子


　　稻荷寿司

　　材料：
　　油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒

　　做法：
　　1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干
　　2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好
　　3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了


　　拌饭寿司

　　材料：
　　米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)

　　做法：
　　1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀
　　2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀
　　3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜
　　4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可


　　蛋卷寿司

　　材料：
　　寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒

　　做法：
　　1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀
　　2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料
　　3、注意不能太大力，否则蛋会破


　　桃色寿司

　　材料：
　　大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁

　　做法：
　　1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出
　　2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用
　　3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实
　　4、沾水冷切寿司卷就OK啦


　　蟹肉寿司

　　材料：
　　米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒

　　做法：
　　1、蟹肉除去软骨，用手撕碎
　　2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟
　　3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分
　　4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭
　　5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花


　　蟹籽寿司

　　材料：
　　寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末

　　做法：
　　1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末
　　2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右
　　3、小心地放入蟹籽


　　飞鱼籽寿司

　　材料：
　　米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油

　　做法：
　　1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司
　　2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末
　　3、最后，在上面放上飞鱼籽
　　4、可以蘸上海鲜酱油吃


　　虾花糕寿司

　　材料：
　　虾、鸡蛋(加调料炒好后剁成末)、黄瓜、饭盒、保鲜膜、

　　做法：
　　1、虾剥皮，用牙签从背部挑去沙线，淀粉水洗2遍，清水冲净，放入开水中加少许白葡萄酒煮至变红即可
　　2、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度
　　3、用保鲜膜将饭盒从底部覆盖，放入虾，再用小勺把虾的空隙处，塞入蛋末压实，依次放入寿司饭、黄瓜，最后平铺一层寿司饭，压平
　　4、定型后，将寿司倒出，揭开保鲜膜即可


　　双色芝麻寿司卷

　　材料：
　　米饭、炒香的黑白芝麻、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝

　　做法：
　　1、把拌好醋的饭均匀铺在保险膜上，压实
　　2、再把黄瓜、煎蛋丝、红萝卜丝排好后卷成卷
　　3、把保鲜膜小心的撕走，均匀的撒上芝麻，粘实，切段


　　梅花寿司

　　材料：
　　海苔、寿司米饭、韩国辣酱、芝麻油、蛋皮

　　做法：
　　1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭
　　2、把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭
　　3、把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒，同上再卷4个
　　4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里
　　5、卷好后切成段即可


　　番茄酱寿司

　　材料：
　　大米、紫菜、清水、醋、盐、火腿、鸡蛋、莴笋、番茄酱

　　做法：
　　1、摊鸡蛋要稍厚些，切宽条备用，莴笋去皮切宽条下过焯一下，火腿也切宽条
　　2、把鸡蛋条、莴笋条、火腿条铺好，用寿司帘卷成筒状
　　3、切成段后浇上番茄酱


　　菜沙拉寿司

　　材料：
　　生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱

　　做法：
　　1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭
　　2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上
　　3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头
　　4、用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起
　　5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻
　　6、切成段后挤上沙拉酱


　　奥尔良鸡肉寿司

　　材料：
　　蒸好的米饭、紫菜、鸡胸肉一块、奥尔良腌粉、青瓜洗净后切条

　　做法：
　　1、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次(没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蚝油、辣椒粉等调制成腌汁)
　　2、第二天把鸡肉取出，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了
　　3、将熟的鸡肉切成粗条状
　　4、卷成一条寿司后切成段


　　土豆泥肉片寿司卷

　　材料：
　　土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米

　　做法：
　　1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥
　　2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷
　　3、切成段


　　牛柳寿司

　　材料：
　　寿司饭、牛柳、白萝卜、芥末酱

　　做法：
　　1、将牛柳洗净切薄片，下沸水锅氽熟备用
　　2、将白萝卜洗净去皮，剁成泥。取模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，抹上芥末酱，铺牛柳片，盖好保鲜膜，用力压成形
　　3、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块，顶部放上萝卜泥、芥末酱即可


　　烧三鲜海苔寿司

　　材料：
　　蒸好的米饭、寿司用海苔、虾、鱿鱼(不要爪)、日本红姜丝、蛋清、厚蛋条、盐、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、つゆ(中文发音CI YOU或日本酱油)

　　做法：
　　1、虾和鱿鱼洗净剁泥后加入盐、黑胡椒粉、味林、蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀
　　2、放上厚蛋条和红姜丝卷成卷再切成段
　　3、平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟.(中间煎时,可盖上盖子)吃时,浇上些CI YOU


　　什锦寿司

　　材料：
　　大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下

　　做法：
　　1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上
　　2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧


　　奇异果寿司

　　材料：
　　椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水

　　做法：
　　1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干
　　2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时
　　3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝
　　4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝
　　5、切成段


　　翡翠白玉寿司

　　材料：
　　大米、糯米、黄瓜、玉米碴子、调味料

　　做法：
　　1、寿司饭加少量糯米(增加粘度)和玉米碴子拌匀，亦可加自己喜欢的东西
　　2、黄瓜洗净切成段，用挖苹果核的取核器淘空
　　4、将拌匀的米饭填入空心黄瓜段中即可


　　鳗鱼箱寿司

　　材料：
　　寿司饭、熟鳗鱼肉、酱油

　　做法：
　　1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，用力压成形
　　2、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块即可，食用时淋酱油
　　3、熟鳗鱼是从超市买成品，买回后放入微波炉内烤脆最好


　　海鲜寿司

　　材料：
　　热米饭、寿司用海苔、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉

　　做法：
　　1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟
　　2、在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了
　　3、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道


　　金枪鱼沙拉卷寿司

　　材料：
　　金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔

　　做法：
　　1、金枪鱼切片备用，把拌好的寿司饭均摊在海苔上后将海苔翻面
　　2、放菜丝、调料汁、金枪鱼沙拉卷、奶酪，卷成卷，覆盖备用的金枪鱼片并压紧，浇上辣椒汁即可

　　点评：
　　海苔生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富


　　天麸罗卷寿司

　　材料：
　　天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽

　　做法：
　　1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上
　　2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱（用竹帘挤压成形）卷成即可

　　点评：
　　天麸罗虾（超市有售）是日本料理中比较著名的一个配料，具有极高的营养价值


　　北寄贝寿司

　　材料：
　　北寄贝、米饭、寿司醋

　　做法：
　　1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉
　　2.将北寄贝洗净，剔好备用
　　3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用

　　点评：
　　北寄贝具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸


　　樱桃小丸子

　　材料：
　　米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱

　　做法：
　　1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用
　　2.取米饭20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即可

　　点评：
　　三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减退


　　章鱼寿司

　　材料：
　　章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋

　　做法：
　　1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉
　　2.将章鱼用盐水洗净
　　3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用
　　4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用

　　点评：
　　章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素


　　海鲜寿司的做法

　　早晨起得早，跑到早市看到了难得一见的紫海胆，赶紧拎了一兜回来，正好还有昨天处理好的鳗鱼，焖上一锅子的米饭，就可以吃上新鲜营养的海鲜饭团了。一粒粒晶莹饱满的米粒，用盐白糖米醋一拌，搭配上新鲜的鲑鱼、紫海胆和鳗鱼段，吃的美味健康而饱足。
　　说到海鲜寿司，追本溯源是在中国。早在1800多年前的后汉，寿司就已经被当时的中国人食用，特别是我国沿海一带的商旅，先把米饭用醋腌好做成饭团，再搭配上海鲜或肉类，压成一团团的小块带在路上，作为沿途的食粮，便于携带又方便保存。后来，到了公元700年的唐朝，寿司才传到了日本，而这两个字首次出现在日本的文学里，更是到了18世纪。
　　寿司不仅色彩丰富、形状多变，又是低卡路里、低脂肪的健康食物，它可以用各种新鲜的海鱼、河鱼和贝类自由组合，搭配出充满想象力的美味，看到鱼生的艳丽色彩，就可以让人胃口大开了。

　　每样食物都有根和叶脉，每种美食也都有精彩和乐趣。追随自然季节的交替、适时的享用，一定可以精彩万分、乐趣无穷
　　1、材料：热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉；
　　2、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。（鳗鱼的做法，迟些时候再发）
　　3、饭团做法：100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，加10克盐、50克白糖、100克醋，拌匀。（一直以来做饭时，也从没用过量杯或称，只是有的朋友要求尽量精确些，可别以为俺是学化学的哈，呵） 吃的时候，可以用手握出饭团，象俺手指头不太灵光的，可以用这个做饭团的工具。
　　4、最后在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了。
　　5、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道。
　　生菜沙拉寿司的做法
　　春天来了，冰雪融化，种子发芽……清新的绿意，焕发着春天的勃勃生机！
　　看人家阿苏两口子拍个黄瓜都美伦美焕的，我的青菜白米饭也可以诗情画意呀~
　　生活，就是这么简单，也可以这么美好！
　　生菜沙拉寿司的材料：
　　生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱
　　准备工作：
　　1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热
　　2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例
　　3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用
　　4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长
　　生菜沙拉寿司的做法：
　　1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭
　　2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上
　　3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头（参照盘子上的图片），用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起（没手照相了）

　　4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些
　　5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉
　　6、用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！
　　挤上沙拉酱
　　菜品特色
　　清新、爽口、健康；适合油腻之后调理肠胃。
　　美味总结
　　祝大家吃的开心，吃的健康，越吃越漂亮！
　　奥尔良鸡肉寿司的做法
　　奥尔良鸡肉寿司的做法：
　　1、准备鸡胸肉一块。
　　2、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次
　　没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蚝油、辣椒粉等调制成腌汁；亦可使用自己喜欢的调料
　　3、第二天把鸡肉取出，用微波炉专用碟装好，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了
　　4、将熟的鸡肉切成粗条状
　　5、配料准备：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条（和紫菜的宽度等长）
　　6、米饭准备：普通米煮熟饭，装起一大碗，使其稍降温（温热就行了，不要放到太冷）
　　7、醋汁准备：3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整
　　8、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀
　　9、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条和鸡肉条放上，卷成一条寿司
　　10、在案板上套个保鲜袋（因案板长年使用多细菌，不便切熟食），刀刃上抹点水或者香油，可防止粘饭，然后将寿司条切成一块块
　　米饭甜，青瓜脆，鸡肉咸香微辣……好香好香好好吃啊！
　　烧三鲜海苔卷寿司的做法
　　这款寿司的口味咱们中国人一定都能接受，香香的，非常好吃，而且在以往传统寿司的制作方法基础上，又采取了煎的方法。这是我去年在日本的电视上学到的，只是一直没去做，因为我做饭多数情况下并不是太刻意地采购材料，一般是家里有什么做什么，所以做这款寿司的材料总是不是缺虾，就是缺鱿鱼，要不就缺红姜丝，还有的时候不缺了，我确不是想不起来做，就是没时间去做，总之，一托拖到现在了。其实我们家里的菜，大多数都是大牙进购的，因为离他工作的地方有一个超市，比我们家附近的超市卖的便宜多了，嘿嘿，很会过日子吧。
　　因为有蛋，鱿鱼，虾，所以我起名叫烧三鲜海苔卷寿司。两个成品图不是一个相机拍的，哪个效果更好些呢。好了，我不废话了，上菜谱
　　烧三鲜海苔卷寿司的材料：
　　蒸好的米饭2大碗、寿司用海苔2张、虾6只、鱿鱼(不要爪)2小片、日本红姜丝若干、蛋清1/2个、厚蛋条(2个鸡蛋烧的量---厚蛋烧的详细做法)。
　　烧三鲜海苔卷寿司的调味料：
　　盐，黑胡椒粉，味林(或米料酒)，つゆ(中文发音CIYOU或日本酱油)
　　烧三鲜海苔卷寿司的做法：
　　1、虾去壳，去沙线，鱿鱼去皮，洗净剁泥。
　　2、剁好的肉泥，加入盐，黑胡椒粉，味林，蛋清拌匀后，再和米饭一起拌匀。
　　3、寿司卷廉铺下，拿一张寿司用海苔，把2均匀平铺上。
　　4、放上厚蛋条和红姜丝(见过程图)
　　5、卷起来，压实，刀粘一点点水，切段。
　　6、平底不粘锅放少许油，小火两面煎熟。(中间煎时，可盖上盖子)
　　吃时，浇上些CIYOU。
　　木禾小叮咛：
　　海苔要用粗糙的一面铺米饭。刀切时，不可太用力，以免米饭出来。CIYOU的调配方法

　　北京的寿司材料批发商很多，找北京信优华，或者沧海旭日吧，他们给争鲜供货。另外北京威发，北京森和世纪也不错。可以到他们的网站上看看。东郊区市场就有，你要能找的到，在后面有一家非常正宗的，，那进货比市场便宜