小学食堂用脚刷餐具

武汉一学校食堂员工用脚洗菜？

是的，近日，有网友分享了一段视频，武汉某学院食堂的一名工作人员把掉在地上的香肠直接放进托盘，连洗都不洗；更过分的是，一名穿着雨鞋的工作人员直接用脚在洗菜盆里洗菜，此事曝光之后，在网络上掀起了轩然大波。事情发生后，涉事的学校第一时间做了回应，据悉：涉事的窗口被停业整顿，而用脚洗菜的工作人员也被辞退，管理人员被停职。可即便是这样，相信很多学生的心理都会有阴影了吧，谁还敢去食堂吃饭。扩展资料此事是校方的失职：这件事情的发生受到了广泛的关注，食堂的工作人员对于食品的卫生随意的态度，显然在卫生管理和教育方面有疏忽，食品的卫生是关乎学生的健康，是管理方面不能懈怠的一个问题。客观上来讲，如此明目张胆的用脚洗菜，这名工作人员应当也不是第一次了，作为学校，事情曝光之后就处理，那之前做什么了，出现这样的情况，本身就是校方的失职。参考资料来源：上海热线-恶心！武汉一学校食堂员工用脚洗菜，校方回应：相关工作人员已辞退

大连一小学食堂用脚清洗餐具，作为学生家长如何保证孩子在学校的饮食安全？

孩子可以说是我们很多家长朋友们心里的宝贝，并且在中国来说，对于孩子的宠爱可谓是空前的深厚，现在很多孩子都是家里面的独生子女，所以这种宠爱可以说是比以前更加的深厚，那么，家长朋友们肯定都希望自己的孩子能够得到一个好的教育条件，并且在学校生活的时候也可以吃得好、住得好。但是近期有一件事情的发生，可以说是让家长朋友们十分的不安定了，那就是“大连一小学食堂用脚来清洗餐具”，这件事情可谓是很恶劣了，那么，作为学生家长应该怎么样去保证孩子们在学校的饮食安全呢？第一个的话，其实也是最麻烦的一个方式，那就是家长如果距离学校不太远的话，可以选择每天都去送饭，保证孩子的一日三餐都在自己的手中，这样的话其实也是最让孩子家长放心的一个方法，但是这个方法唯一的缺点就是在于很多家长都没有这个时间来进行。第二个方式的话，就是家长可以组成一个家长监督团，通过家长监督的方式来监督学校食堂进行一个卫生的把控，并且也能够促进学校食堂对于饮食安全方面的注重，这一点的话，其实也是一个十分好的建议。第三个的话就是，家长朋友们可以督促学校进行一个合理化的管理，包括每天都对餐饮食物进行一个抽样化验，保证这些食物没有安全隐患。这一个的话，就要求学校方面要做的比较多，可能花费的金钱也会比较多。综上所述，我们就可以知道，如果要彻底的维护孩子在学校的饮食安全，就要求我们学生家长、学校还有相关部门三方面要一起行动起来，这样的话往往是一个最好的方式，能够多方面的守护孩子的安全。

“真的恶心”武汉一高校食堂员工用脚洗菜给学生吃，学校食堂不能透明化吗？

只要是食堂均透明化工作这或许才能改变饮食卫生糟糕化的现状！有不少的商家已经是在确保安全的前提下，是可以让食客旁观的。这一做法就打消了食客的顾虑，将自身饮食卫生问题搁置于公众视野当中，潜移默化之下受到大众的监督，鞭策自己，这才是正确的做法，确实应该效仿。1、员工用脚洗菜相关媒体爆料：11月8日，湖北武汉，东湖学院二食堂一楼的品味轩存在着严重的食品安全问题。从爆料视频可以看的出来，食堂员工竟然直接将地上摆放的香肠捡起来放置在托盘里，还有的工作人员竟然穿雨靴用脚洗菜，男性员工抽着香烟，丝毫不顾及食品安全问题，让人看的更是触目惊心，这都是给学生们吃的食物啊！学校后勤处老师反映爆料者所述的事实确有发生，当地市场监督管理局已经介入调查此事。涉事窗口也被学校及时关闭进行停业整顿，涉事的员工被开除。用脚还不如不洗！这真的是太缺德了，这个食堂存在严重管理问题，抽烟的抽烟，在地上捡东西的捡东西，然而这不是开除员工能解决的。或许说这一现象的爆料只是食堂操作间的缩影，其他的窗口是否也亦是如此呢？真的是让人感到担忧。2、要具备公德心学校厨房员工居然用脚在盆里洗菜，我想问一下，他们有孩子吗？如果是他们自己的孩子，同样也是像他这样的方式在在食堂操作间胡来，孩子们会怎么想？其实正如众多网友所建议的一样：为什么学校厨房不装监控？装监控对所有的人都是一种负责任的行为！所以，强烈要求所有的学校厨房都应该要无死角的撞上监控，这样才是能让我们的家长放心！学校食堂更应该明厨亮灶，因为这是涉及到公众食品安全问题，应该是需要受到大众的监督。虽说有的学生们不太注意此类事件，但是作为学校方面应该是加强对于食品安全管理，只能说管理过于混乱，丝毫没有承担起对学生负责的责任心，开除并不能解决此事。家中有孩子，正在上大学的，看到这条新闻应该是非常的气愤，毕竟孩子的一日三餐基本都是在学校解决，如此做法，真的是让人寒心。3、这并不是突发事件习惯不是一天养成的，整个后厨整体的问题，在厨房犯错的员工违反职业道德而且监控中没有厨房其他员工上前劝阻证明是那个厨房整体的问题，现在有的医院和学校的食堂基本都是承包和招标的，缺乏管理和监督！其实这样现象的发生在大部分人看来并不显得有多罕见，甚至于说只不过是我们不愿意相信而已，都认为他人会像我们一样，会自觉承担起对于公众的责任，殊不知有的人就是利欲熏心，不将食品安全问题当回事。勇于承担错误，这一点不可否认，该学校做的的确是不错！但是更要清楚，作为一个教育场所，知错就改，这才是正确的做法！特别是对于高校而言，这是为社会输送人才的地方，如果连最基本的食品安全问题都得不到保障，又何谈让学生们安心学习？旁边那么多人看着用脚洗菜而没有人制止，可以看得出来，平日里他们基本都是这么做的，所以也就见怪不怪，甚至早就默认了这种洗菜方式，“简单又便利”！

食堂肉类清洗流程

在生活中清洗食材貌似很简单，其实如果清洗方法不对的话，在食物上还是会留下一些污垢和细菌，尤其是肉类的，下面我们来看看肉类清洗流程。

不要使用凉水冲洗，可以使用淘米水洗，把肉泡在淘米水里10分钟左右再洗，脏物和细菌容易被洗掉。因为淘米水是碱性的，且没有任何污染，所以洗肉是最好的选择。要求，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。

有的人习惯在烹调前把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。近日，专家提醒，生肉买回来后不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能去除上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房，水槽、案板、料理台等，只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。

猪肉中所含的蛋白质是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉可以起到补铁的作用，猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。肉的营养价值是非常高的，它除了含有脂肪，还有碳水化合物，还有矿物质，肉类还含有维生素，而且维生素B族，维生素A的含量是非常丰富的，最后就是肉还含有大量的蛋白质，且容易被人体吸收，属于优质的蛋白。

食堂食品清洗流程

餐饮具清洗消毒主要有清洗、消毒、包装三个环节。

第一步为清洗

先去掉餐具表面的油污，再用洗涤剂清洗餐具最后用清水冲洗干净。

第二步为消毒

消毒可分为物理消毒和化学消毒两种。

物理消毒主要是利用热力消毒，一般有蒸汽、煮沸、红外线等消毒方法。其中煮沸蒸汽消毒法需要将餐具放在100℃的高温15分钟。红外消毒法则需将温度控制在120℃以上至少30分钟。

化学消毒主要是利用化学药品消毒，一般使用含氯消毒液或百分之75浓度的乙醇。

含氯消毒液浸泡30分钟后用清水洗净，乙醇直接擦拭。

第三步为包装

消毒完毕餐具于真空状态自然滤干，然后进行真空包装，方便餐具的运放使用。



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学校清洁消毒指南来了！个人、寝室、食堂、校车等要这样消毒

学校清洁消毒指南来了！个人、寝室、食堂、校车等要这样消毒

2月5日，四川省教育厅发布学校卫生清洁消毒指南，全省幼儿园、托幼机构、中小学、中职学校、普通高校、校外教育培训机构等，涉及个人、寝室、食堂、校车等要这样消毒。

四川省学校防控新型冠状病毒感染肺炎疫情卫生清洁消毒指南

本指南适用于幼儿园、托幼机构、中小学、中职学校、普通高校、校外教育培训机构等。

一、个人卫生

(一)教职员工、学生及幼儿要做好健康监护。

(二)新型冠状病毒感染肺炎流行期间，室内会议室、教室内人员密集空间建议戴一次性医用口罩，若使用复用口罩，应勤洗勤换。有咳嗽症状的人员要佩戴一次性医用外科口罩。

(三)鼓励学生、幼儿多参加户外活动，多晒太阳。

(四)在咳嗽、打喷嚏、摸公共物品后，餐前便后，接触宠物后应及时用肥皂或洗手液，用流动水以“七步洗手法”洗手。必要时也可用快速手消毒液搓揉双手。

(五)食堂工作人员工作时应穿工作服，工作服要每日清洗，如被污物污染时应及时更换清洗，接触食物时应戴口罩和帽子。

二、环境清洁卫生

(一)校区环境应以清洁卫生为主，预防性消毒为辅。

(二)每天应及时清除校园内落叶、积水、污水、污物等，室内地面应每天至少湿式清洁一次;校园公共卫生间、公用垃圾桶应每天清洁和消毒，及时清倒废弃杂物，避免蚊蝇等病媒生物滋生。

(三)室内场所如教室、图书馆、活动室、宿舍等应每天开窗通风，保持空气流通。教室应于每节课课间休息期间开窗开门通风换气，每次10-30分钟。

(四)通风条件不良的教学、会议场所尽量减少人员进出，应采用排气扇进行机械通风换气。采用紫外线灯定期照射消毒，具体操作见以下消毒方法。可根据实际需要调整消毒频次。

(五)疫情期间，应加强校园各类场所如教室、图书馆、活动室、室内体育馆、宿舍等的日常预防性消毒(具体方法见本指南的第三、六)。校园内出现发热、咳嗽等症状并有14天内疫情防控重点地区停留史的新型冠状病毒感染肺炎疑似病例或有聚集性发热病例时，应及时与当地疾控中心联系，开展随时消毒和终末消毒(具体方法见本指南的第四、五、六)。

三、日常预防性消毒

(一)空气消毒

可采用紫外线灯照射或空气消毒机消毒。

1.紫外线灯照射消毒：在无人条件下开启，每次照射不少于1小时，每天一次。

2.空气消毒机消毒：可采用紫外线循环风、高压静电循环风等类型的空气消毒机，按照设备使用说明书操作使用。提倡有人条件下开启使用。

(二)空调滤网

每月清洁消毒一次，过滤网可用有效氯浓度为250mg/l～500mg/l的含氯消毒剂浸泡30分钟后用清水冲净晾干。

(三)地面、物体表面消毒

地面可用含有效氯浓度为250mg/l～500mg/l的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后再用清水拖拭干净;讲台、课桌椅、窗台、角橱、门窗把手、床栏、电话机、开关、洗手盆、坐便器、台面等高频接触的部位可用250mg/l～500mg/l的含氯消毒剂擦拭，作用30分钟后再用清水擦拭干净，每天至少一次。

(四)集体食堂厨房的清洁消毒

每餐工作完毕用清洁剂如洗洁精清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干净，保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/l～500mg/l的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后，再用清水洗净，每天至少一次。

(五)集体食堂餐具消毒

首选餐具消毒器消毒，常用的消毒碗柜有紫外线臭氧消毒碗柜和高温加热消毒碗柜等，按照操作说明书使用;也可用高温蒸汽或煮沸15～30分钟消毒，或采用含氯消毒剂(有效氯浓度250mg/l～500mg/l)浸泡30分钟后，再用清水漂洗干净。餐具消毒后应注意保洁。

(六)手的消毒

学校应在校园内配置足量的洗手设施。新型冠状病毒感染肺炎疫情期间，学校应配备充足的肥皂、洗手液，督促学生在入校后、离校前、饭前便后、集体活动前后等进行洗手。洗手时应采用流动水，按照“七步洗手法”洗手。可根据实际情况配备含乙醇快速手消毒液。

(七)卫生间的消毒

可用有效氯浓度250mg/l～500mg/l的含氯消毒剂擦拭门把手、水龙头、马桶按钮、洗手台面等或用以上消毒液放入喷雾器中进行空间及表面喷雾至湿润，等待30分钟后开窗通风，清水洗净。

(八)校车的消毒

无空调的校车应开窗通风，有空调的校车到终点后应开窗通风;校车内座椅、扶手、吊环等表面可参考本文三(三)物体表面的消毒;车内空调滤网每周清洁消毒一次，滤网可浸泡于有效氯浓度250mg/l～500mg/l的含氯消毒剂30分钟后用清水冲净晾干后使用;无窗密闭的校车，可在人员清空后用移动紫外线灯照射消毒1小时，或可用有效氯浓度250mg/l～500mg/l的含氯消毒剂喷雾消毒，作用30分钟后，开启空调外循环通风换气。

四、随时消毒

学校发现新型冠状病毒肺炎疑似病例或暴露病例时，患病学生应立即隔离，学校指定疫情报告人立即上报当地疾控中心，在疾控部门指导下确定密切接触人员，采取相应处置措施;同时对相关环境实施消毒。

(一)消毒人员应在疾控部门指导下做好个人卫生防护，消毒完成后及时清洁消毒双手。

(二)根据疾控部门的指导确定消毒范围，对疑似病例和密接人员的生活用品(包括文具、餐具、洗漱用品等)、随身物品、排泄物、呕吐物(含口鼻分泌物、粪便、脓液、痂皮等)等进行随时消毒。消毒方法参考如下：

1.疑似病例和密接人员的生活用品和随身物品可采用有效氯浓度为1000mg/l的含氯消毒剂消毒。消毒对象和方法可参考日常性消毒。

2.疑似病例的排泄物和呕吐物消毒：可用含固态过氧乙酸应急呕吐包覆盖包裹，或用干毛巾覆盖后喷洒10000mg/l含氯消毒剂至湿润。污物污染的台面和地面应及时消毒，可用有效氯浓度为2000mg/l的消毒液擦拭或拖拭，消毒范围为呕吐物周围2米，作用30分钟，擦拭2遍。

(三)疑似病例所在班级座位及其前后三排座位用有效氯1000mg/l～2000mg/l含氯消毒剂进行喷雾处理或2～3遍的擦拭消毒。

(四)消毒人员及时填写随时消毒处理记录(附表)并存档备查。

五、终末消毒

发现疑似病例送至医院治疗后，学校环境应及时由当地疾控机构组织进行终末消毒。

六、常见消毒剂及配制

(一)有效氯浓度500mg/l的含氯消毒剂配制方法：

1.84消毒液(标识有效氯含量5%)：按消毒液：水为1:100比例稀释;

2.消毒粉(标识有效氯含量12%，20克/包)：1包消毒粉加4.8升水;

3.含氯泡腾片(标识有效氯含量500mg/片)：1片溶于1升水。

(二)75%乙醇消毒液：直接使用。

(三)其他消毒剂按产品标签标识以杀灭肠道致病菌的浓度进行配制和使用。

七、注意事项

(一)含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时应戴口罩和手套。儿童请勿触碰。

(二)乙醇消毒液使用应远离火源。

小学学校用餐后餐具谁来清洗？

小学的教育不能仅仅停留在文化教育，还有很重要的待人接物，与人交流，团队协作，判断是非，克服困难，保护自己，寻求帮助等等技能。
那么，可以在保证学生安全的情况下，安排洗碗。
那个老师介绍自己学生时代在从事鞭炮厂的危险工作，如果是现在，学校主管犯了很大的错误，甚至可以说是犯罪。那个现在的老师，还以此作为例子，她在思想上就是一个不合格的老师！
还记得那个救火小英雄赖宁吧，他的事迹真的很感人。但是，作为老师，不能让学生置身危险之中，更不能安排学生去做对成人来说都是危险的鞭炮厂工作。所以我们合格的老师，不会对学生的危险视而不见听而不闻。像这位老师，尽然对学生参与鞭炮厂的危险工作作为炫耀，实在是不合格，当然他没有这么做，所以只能称为思想上不合格。
最后，我是赞成学生洗碗的，但一定要保证学生安全的前提下，达不到安全标准，不可以！
谢谢你的提问
望采纳

学校食堂学生就餐管理细则

学校食堂学生就餐管理细则：1、学生就餐时必须佩戴学生证，以便于值班教师、食堂工作人员的监督和管理。2、学生要严格遵守就餐时间，按时就餐，不得在餐厅打玩。3、进入餐厅后要保持安静，不说笑，不敲打餐具，打喷嚏、咳嗽时头要向下或扭向一旁防止唾沫飞向他人。4、打饭时要自觉排队，严禁插队、拥挤、喧哗、打闹，保持食堂良好秩序。5、一律在食堂餐厅就餐，无特殊情况，未经值日教师同意，不得将饭菜带出餐厅。6、学生不得擅白进入食堂操作间，以免影响工作人员的工作。7、不挑食、不偏食。每餐的菜、汤或主食都要吃，全面摄取营养，保证身体健康发展。8、树立节约光荣，浪费可耻的好风同，“盘中不剩一粒饭，桌上不洒一滴汤。9、珍惜粮食、讲究卫生，吃剩下的.饭菜倒入指定的缸桶，不准随地乱扔、乱泼。将餐盆放在相定位置。10、爱护食堂门、窗、桌、椅等一切设施，并保持整洁，如有损坏，照价赔尝。11、尊重食堂管理人员的劳动，对服务质量、服务态度有意见，可向学校相关领导提出通过协商解决，不得与食堂管理人员发生冲突。

学生集体用餐卫生监督办法

第一条　为加强对学生集体用餐的管理，保证饮食卫生，改善学生营养状况，保障学生的健康成长，根据《中华人民共和国食品卫生法》，制定本办法。第二条　学生集体用餐系指集中供应中小学校、中等专科学校、技工学校（以下统称中小学校）学生，以供学生用餐为目的而配制的膳食和食品。
　　学生集体用餐包括学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。
　　学生普通餐：符合食品卫生要求，适合学生需要量的膳食。
　　学生营养餐：以保证学生生长发育为目的，根据营养要求而配制的膳食。
　　学生课间餐：为补充学生课间需要而制作的食品。第三条　凡集中供应中小学校学生集体用餐的生产经营者和组织供应学生集体用餐的中小学校，均适用本办法。第四条　国务院卫生行政部门主管全国学生集体用餐的卫生监督管理工作。
　　县级以上地方人民政府卫生行政部门负责本辖区内中小学校学生集体用餐的监督管理工作。
　　学生集体用餐的生产经营者及其主管部门负责企业或本部门的卫生管理工作。
　　参加学生集体用餐的学校负责学校内的组织供应中的卫生管理工作。第五条　学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐生产经营者应向所在地县级以上卫生行政部门领取卫生许可证。学生营养餐的生产经营者，其卫生许可证中必须有获准“学生营养餐”的许可项目。未领取卫生许可证者不得生产经营学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。第六条　学生集体用餐生产经营单位的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具以及贮存、消毒、运输等必须符合《食品卫生法》第八条有关规定。运送路程较远的膳食要有保温设备。第七条　学生集体用餐生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。
　　学生营养餐生产经营单位除应符合上款要求外，还应配备专（兼）职营养师（士），或经培训合格的营养配餐员。厨师须经食品卫生和营养知识培训，取得合格证后方可上岗。第八条　学生集体用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用《食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。食品、包装材料或容器必须符合卫生标准和规定。膳食要保持一定的温度。
　　学生集体用餐不得直接供应未经加热的食品，制售凉拌生食菜肴要保证卫生质量。
　　学生营养餐每份所含的热能和营养素应达到营养要求。学生营养餐的烹调应注意减少营养素的损失。
　　学生课间餐的食品每份应当单独包装。第九条　实行学生集体用餐的中小学校应设专（兼）职人员负责学生集体用餐管理工作。管理人员应掌握必要的食品卫生和营养知识，应重视学生对饭菜质量的要求，发生食物中毒时应及时向卫生行政部门报告并积极采取控制措施。
　　学校订购集体用餐时，应当确认生产经营者有效的食品卫生许可证。订购学生营养餐时，应确认卫生许可证注有“学生营养餐”的许可项目，不得订购无卫生许可证生产经营的学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。
　　学校应当设有学生洗手、餐具清洗设备和符合卫生标准的饭菜暂存场所。
　　负责分发学生集体用餐食品的人员每年要进行体检。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得进行学生集体用餐的分装、发放工作。第十条　以简单加工学生自带粮油、蔬菜或以为学生热饭为主的规模较小的农村学校，暂不作为实行学生集体用餐的单位对待。但是，按本办法应体检的人员必须经体检合格取得合格证后方可上岗。当地卫生部门应加强对该类食堂的指导，学校应努力改善食堂卫生条件，加强食堂卫生管理，保障学生健康。第十一条　违反本办法规定的，根据《中华人民共和国食品卫生法》及有关法规追究法律责任。第十二条　本办法由国务院卫生行政部门负责解释。第十三条　本办法自发布之日起实施。

附：学生集体用餐营养要求：

一、学生营养餐营养素摄入
　　　　　　　　　　　　　　　　每人每餐


　　　　营养素


　　　　　　　　　中小学生　　　　　　　　　6-8岁平均　　　9-11岁平均　　　12岁平均
体重21.9Kg　　体重29.1Kg　　　体重40.6Kg热量(千卡/MJ)700(2.92)　　　820(3.34)　　　930(3.89)蛋白质(克)24　　　　　　28　　　　　　　32来自动物及大豆的蛋白质8-12　　　　　10-14　　　　　　11-16脂肪(克)≤总热量30%　　≤总热量30%　　　≤总热量25%钙(毫克)320　　　　　　400　　　　　　　480铁(毫克)4　　　　　　　　4.8　　　　　　　7.2锌(毫克)4　　　　　　　　6　　　　　　　　6维生素A(RE)300　　　　　　300　　　　　　　320维生素B1(毫克)0.5　　　　　　　0.6　　　　　　　0.7维生素B2(毫克)0.5　　　　　　　0.6　　　　　　　0.7维生素C(毫克)18　　　　　　　　20　　　　　　　　24

二、学生营养餐各类食物的供给量

　　（模式一）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　单位：克／每人每餐

　　　　　食物分类


　　　　　　　　中小学生　　　　　　　　6-8岁平均　　　　9-11岁平均　　12岁平均
体重21.9Kg　　　体重29.1Kg　　体重40.6Kg粮食类（包括谷类、除大豆以
外的干豆类、薯类）100　　　　　　150　　　　　　　200

动物性食品（包括畜肉、禽、
鱼、虾、蛋、动物内脏）50　　　　　　　65　　　　　　　75

牛奶100　　　　　　　125　　　　　　　125大豆及其制品20　　　　　　　　25　　　　　　　30蔬菜120　　　　　　　150　　　　　　　200植物油5　　　　　　　　　6　　　　　　　　7

（模式二）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　单位：克／每人每餐

　　　　　食物分类


　　　　　　　　中小学生　　　　　　　　6-8岁平均　　　　9-11岁平均　　12岁平均
体重21.9Kg　　　体重29.1Kg　　体重40.6Kg粮食类（包括谷类、除大豆以
外的干豆类、薯类）120　　　　　　　170　　　　　　　　　220

动物性食品（包括畜肉、禽、
鱼、虾、蛋、动物内脏）
25　　　　　　　30　　　　　　　　　　35豆奶40　　　　　　　50　　　　　　　　　　50大豆及其制品40　　　　　　　50　　　　　　　　　　60蔬菜120　　　　　　　170　　　　　　　　220植物油6　　　　　　　　　7　　　　　　　　　8

儿童餐具怎么消毒

1、常用高温消毒法：沸水煮沸消毒(2-5分钟)、蒸汽消毒(蒸汽柜，消毒5-10分钟)。

2、化学消毒方法：用消毒液浸泡消毒，适用于不耐高温的餐具(如玻璃制品)，浸泡15-30分钟；浸泡之后必须要用清水冲洗干净，最好好用流动水冲洗。

3、儿童餐具消毒柜：市面上有专门的消毒柜，省时省心，但是消毒柜的原理也是高温消毒，因此，不适用于塑胶餐具，容易产生异味以及成分分解。

以上就是儿童餐具怎么消毒的介绍了，希望对你有帮助。

儿童餐具消毒的方法

儿童餐具消毒的方法和普通的餐具消毒方法基本一致。

常用高温消毒法：沸水煮沸消毒(2-5分钟)、蒸汽消毒(蒸汽柜，消毒5-10分钟)。

化学消毒方法：用消毒液浸泡消毒，适用于不耐高温的餐具(如玻璃制品)，浸泡15-30分钟;浸泡之后必须要用清水冲洗干净，最好好用流动水冲洗。

儿童餐具消毒柜：市面上有专门的消毒柜，省时省心，但是消毒柜的原理也是高温消毒，因此，不适用于塑胶餐具，容易产生异味以及成分分解。

1岁以下宝宝的“餐具”主要还是奶瓶，可以选择蒸汽奶瓶消毒器，使用方便、消毒效果好。

学校食堂都用什么消毒液？

一般使用84消毒液，严格按照说明稀释后使用，不要用50度以上热水稀释，现配现用，带手套操作。只有当家有病人或患传染病的客人来访后，才有必要对物品表面进行消毒。这时，消毒液最好选择较温和的种类，例如季铵盐类（俗称阳离子表面活性剂）消毒剂、84消毒液等，在配比浓度时参照使用说明，不要盲目追求高浓度，宁可稍低一点；对于衣物和餐具来说，消毒后要冲洗彻底，避免化学成分残留 本品是以次氯酸钠为主要有效成份的消毒液，有效氯含量为:〔5.0％~6.0％〕。可杀灭肠道致病菌和化脓性球菌，并能灭活病毒。 消毒对象 原液：水 有效氯含量（mg/L) 作用时间 使用方法 公用物品 1：150 400 10分钟 擦拭 餐饮用具 1：150 400 10分钟 浸泡 肝炎患者用具 1：15 4000 10分钟 浸泡（一）空气消毒 　　可采用紫外线灯照射或空气消毒机消毒。 　　1．紫外线灯照射消毒：在无人条件下开启，每次照射不少于1小时，每天一次。 　　2．空气消毒机消毒：可采用紫外线循环风、高压静电循环风等类型的空气消毒机，按照设备使用说明书操作使用。提倡有人条件下开启使用。 　　（二）空调滤网 　　每月清洁消毒一次，过滤网可用有效氯浓度为250 mg/L～500 mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟后用清水冲净晾干。 　　（三）地面、物体表面消毒 　　地面可用含有效氯浓度为250 mg/L～500 mg/L的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后再用清水拖拭干净；讲台、课桌椅、窗台、角橱、门窗把手、床栏、电话机、开关、洗手盆、坐便器、台面等高频接触的部位可用250 mg/L～500 mg/L的含氯消毒剂擦拭，作用30分钟后再用清水擦拭干净，每天至少一次。 　　（四）集体食堂厨房的清洁消毒 　　每餐工作完毕用清洁剂如洗洁精清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干净，保持卫生。厨房地面可用含有效氯250 mg/L～500 mg/L的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后，再用清水洗净，每天至少一次。 　　（五）集体食堂餐具消毒 　　首选餐具消毒器消毒，常用的消毒碗柜有紫外线臭氧消毒碗柜和高温加热消毒碗柜等，按照操作说明书使用；也可用高温蒸汽或煮沸15～30分钟消毒，或采用含氯消毒剂（有效氯浓度250 mg/L～500 mg/L）浸泡30 分钟后，再用清水漂洗干净。餐具消毒后应注意保洁。 　　（六）手的消毒 　　学校应在校园内配置足量的洗手设施。新型冠状病毒感染肺炎疫情期间，学校应配备充足的肥皂、洗手液，督促学生在入校后、离校前、饭前便后、集体活动前后等进行洗手。洗手时应采用流动水，按照“七步洗手法”洗手。可根据实际情况配备含乙醇快速手消毒液。 　　（七）卫生间的消毒 　　可用有效氯浓度250 mg/L～500 mg/L的含氯消毒剂擦拭门把手、水龙头、马桶按钮、洗手台面等或用以上消毒液放入喷雾器中进行空间及表面喷雾至湿润，等待30分钟 后开窗通风，清水洗净。

食堂工作人员怎么消毒

1、煮沸消毒：煮沸餐具效果最可靠，方法最简便。将餐具浸没在水里，水烧开后10分钟即可。如果是肝炎病人用过的餐具，应先煮沸消毒10分钟，取出后洗净再煮沸10～15分钟。剩余食物应煮沸30分钟后倒掉。

2、药物消毒：可用于餐具消毒的药物很多，必须选择有卫生部门批准文号的。可按使用说明中的比例配置消毒药，水量以浸没待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。

3、洗碗机消毒：洗碗机是一种清洗、消毒一体机，方便实用。需要注意的是，必须严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。

学校食堂餐具清洗消毒要求

家长为孩子的身体健康很忧心，不少家长不愿自己的孩子在学校食堂吃饭，怕学校食堂餐具清洗消毒不彻底，会传染给孩子什么病，今天就来为大家分析一下学校食堂餐具的消毒制度是怎样的，希望家长们对此可以放心，借此机会还要给大家普及校园饮食知识。学校食堂餐具用具清洗消毒制度分析;一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸汽)或者药物(TC101等含氯消毒剂)消毒后，方可使用。二、餐、工、用具严格执行--洗、二清、三消毒、四保洁制度，由各组长负责，保管按照食堂办公室制定的表格逐项进行登记。三、各组组长对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。四、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。五、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。六、不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。七、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。九、每月完后，食堂保管和食堂经理要在当月食堂餐、工、用具登记表上签字，然后交食堂存档备案。经过阅读以上内容，大家对学校食堂餐具用具清洗消毒制度是不是有了新的了解，为了避免传染病发生，希望大家都做好监督工作