四喜丸子是什么地方的菜

四喜丸子是哪个地方的菜

　　在很多喜庆的酒席上，我们都会看到一道菜的身影，那就是肉丸子，我们一般称其为四喜丸子，取其福禄寿喜俱全的美好寓意。很多人看到四喜丸子就会生出这样的疑惑：四喜丸子和狮子头长得一样，它们是不是其实就是同一种食物，只是不同的地方叫的名称不一样啊。其实一般我们是将这两种食物认为是同一种，但是如果细究起来，正宗的四喜丸子和狮子头之间还是有一定的区别的。下面我们就一起了解一下四喜丸子的具体做法以及它和狮子头之间的区别吧。 四喜丸子是哪个地方的菜 　　四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于 鲁菜 菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。 四喜丸子的营养价值 　　四喜丸子的材料除了猪肉之外，还需要一些其他的辅助食材，例如莲藕、胡萝卜、荸荠等，将这些食材和猪肉末混合起来制作的肉丸，比猪肉末单独做出来的肉丸吃起来口感更加的好，而且其营养价值更高，各营养素比较均衡。一般四喜丸子在喜庆宴席上用的比较多，象征着人们福禄寿喜大全。 四喜丸子的正宗做法 　　 材料： 　　猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片 　　 做法： 　　1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。 　　2、将肉馅团成丸子。 　　3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。 　　4、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。 　　5、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。 　　6、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。 　　7、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，汤汁浇在丸子上即可。 四喜丸子和狮子头的区别 　　很多人可能分不清楚四喜丸子和狮子头的区别，认为它们就是一样的食物，其实不是这样的，是一种认识的误区。下面我们看一下四喜丸子和狮子头之间有什么区别。 　　真正的四喜丸子除了肉馅以外，在馅里还要添加香菇丁、鲜笋丁、南荠丁和火腿丁，而狮子头不用添加其他的东西，只要注意肥瘦的比例即可。另外，一般四喜丸子限定上桌的时候是四个，而狮子头可以任意的数量。

四喜丸子是哪的菜

四喜丸子是山东的菜，属于鲁菜菜系。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜的丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

四喜丸子颜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。一般四喜丸子在喜庆宴席上用的比较多，象征着人们福禄寿喜大全。

四喜丸子的由来
据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就专有张九龄。结果出来，衣着属寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。

张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

四喜丸子是中国传统名菜这里的四喜指的是？

四大喜事。四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。真正的四喜丸子除了肉馅以外，在馅里还要添加香菇丁，鲜笋丁，南荠丁和火腿丁。四喜丸子的来源故事 相传“四喜丸子”源自唐朝，当年朝廷举行科举考试，四方学子纷纷云集京都，张九龄就是其中之一。开榜之日，寒窗苦读的张九龄金榜题名，高中第一名，才华出众的他得到了皇帝的赏识，于是将公主许配给张九龄，成为当朝驸马。当时张九龄家乡遭逢水灾，家人背井离乡，杳无音信。举行婚礼当天，张九龄刚好得知父母下落，于是将父母接到京城。真是喜上加喜，张九龄吩咐厨房烹饪一道吉祥的佳肴，以示庆祝。菜端上来大家一看，是四个炸透带汤汁的大丸子。 张九龄问厨子这是何意？厨子稍加思索：“此菜为'四圆’。一圆，老爷金榜题名；二圆，老家大婚；三圆，老爷做了天子的乘龙快婿；四圆，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，拍手称赞，说：“四圆，不如四喜，名字叫起来更好听，干脆叫这道菜‘四喜丸’。”从此，每逢成婚等喜庆之事，宴席上必备此菜。

四喜丸子的来历和寓意是什么？

四喜丸子的寓意是寓意人生福，禄，寿，喜。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。常用于喜宴，寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子来历，这个故事与着名宰相张九龄有关，熟悉历史的小伙伴们，应该都知道张九龄在参加唐朝朝廷考试的时候，被皇帝招为为驸马爷。但是在招为驸马爷那一天，张九龄家中突遭水灾，张九龄和家中的父母失去了联系。制作四喜丸子需要准备猪肉馅，馒头，马蹄，鸡蛋，葱，姜片，葱，姜末，料酒，老抽，生抽，把猪肉清洗干净以后跺成馅，不要跺的太细，马蹄的皮去除跺碎，馒头切成丁，肉馅里面加一些鸡蛋，葱，姜末，再把花椒大料以外所有的调料都放进去搅打。四喜丸子的做法。制作四喜丸子需要准备猪肉馅，馒头，马蹄，鸡蛋，葱，姜片，葱，姜末，料酒，老抽，生抽，把猪肉清洗干净以后跺成馅，不要跺的太细，马蹄的皮去除跺碎，馒头切成丁，肉馅里面加一些鸡蛋，葱，姜末，再把花椒大料以外所有的调料都放进去搅打。期间可以加入几滴油水，然后再把馒头丁，马蹄碎加进去搅拌均匀，肉馅搓成丸子，放到油锅里面炸到金黄捞出来，砂锅中加入适量的水，把炸好的丸子，花椒，大料，葱，姜片，老抽放进去，用大火煮开，然后用小火慢慢的炖到汤汁变少盛出来，剩下的汤汁继续煮开，用水淀粉勾芡淋上香油，然后浇在丸子上面就可以吃了。

四喜丸子的来历和寓意

四喜丸子，是中国传统名菜之一，由四个色香味俱全的大肉丸子组成，有福、禄、寿、喜四大喜事的美好寓意，经常作为硬菜被用于宴席中。四喜丸子属鲁菜菜系，相传得名与唐朝名相张九龄有关。鲁菜烹调技法众多，每道菜都要选料精、下料狠、做工细。明清时期，大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。有一次，朝廷科举考试，张九龄前去应考。开榜之日，张九龄金榜题名，得了第一名状元。皇帝将公主许配给张九龄，他成为当朝驸马。当时，张九龄的家乡遭遇水灾，家人逃难，没有下落。就在张九龄婚礼当天，他得知了父母下落，将父母接到京城。张九龄十分高兴，让厨师做一道吉祥的菜，庆祝一下。四喜丸子的由来其实主要是寓意着人们福禄寿喜这四件喜事，因为古时候的人们对于美好的祝愿都会映射在生活中的点点滴滴，更何况，又是民以食为天的中国，当然会把这种美好的寓意融入到美食中，所以在一些喜事的宴席上，四喜丸子是很常见的。

四喜丸子是哪里的菜

山东地区。主料：猪肉馅500克、油菜3棵、鸡蛋1个、植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、料酒1汤匙、花椒10粒、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、大料1瓣、家乐鸡粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、家乐鸡精2汤匙、淀粉2汤匙。
1、食材备齐。

2、将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

3、加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

4、锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用。

5、锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟。

6、期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水。

7、将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜。

8、将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可。

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

四喜丸子是中国传统名菜，这里的四喜指的是什么？

四喜丸子是中国传统名菜，这里的四喜指的是什么？一般在我们这边过年的时候经常做的一道家常菜，平时的话会吃的比较少，因为吃多了会比较腻，四喜丸子的做法在各地方都有所不同，各有各的风味，首先准备五花肉一斤，不要用现成的肉馅一定要自己剁馅这样口感才好，五花肉去皮，把肉切成肉馅，在剁馅的时候可以加些凉水这样肉吃起来会很嫩。然后调馅 加入葱姜蒜末 姜可以不加加姜汁，因为本人不爱吃姜的口感一般加姜水或者姜汁 五香粉 耗油 鸡精 盐 白胡椒 加入马蹄碎或者莲藕碎增加脆爽的口感，加入香油 生抽 老抽 少许白糖 最后加入一个蛋清 和生粉一个方向搅拌。制作步骤：荸荠洗净切碎，葱、姜切成末。把肉馅放入碗中，打入鸡蛋、放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉。沿着一个方向使劲搅拌。直至肉馅上劲。加入葱、姜、香油和荸荠碎拌均匀。取4分之一的肉馅，放入手中团成一个大肉丸子，其余肉馅也分别团成三个丸子。锅中倒入适量的油，把四个肉丸子放入锅中炸至金黄色后捞出控油。锅中留少许底油，放入葱、姜爆香后加入肉丸和适量清水，（清水最好没过肉丸）然后再加入生抽、老抽、料酒、白糖拌匀后大火烧开加盖转小火熬制。直到肉丸上色酥烂，转大火收干汤汁关火装盘。撒上少许葱花即可食用。起锅烧油油温4成热把馅用双手包成大半个手掌大的肉丸 下锅大火定型 转小火炸7成熟。然后起锅在烧油下葱姜蒜暴涨香 加入耗油 鸡精 盐少许 加入老抽生抽 加水将丸子下锅里盖盖炖5分钟收干淀粉勾芡出锅！色香味俱全的四喜丸子就做好了！