新沂特产

1、邵店板栗中国十大板栗产地邵店板栗是江苏徐州新沂市的特产，果肉嫩黄细腻，生食清脆，味道甘甜，有桂花香。邵店板栗具有肉质松、味香甜、糯性大等特点，不管是炒、烤、炖、煮，都非常不错，常见的小吃就有煮栗子、烤栗子等，常见的菜色有玉米板栗炖鸭、板栗烧排骨等，不仅美味而且营养价值很高，富含蛋白质、糖、淀粉、氨基酸、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等多种矿物质，常吃板栗具有补肾强筋、缓解肌肉疲劳，且能促进肠道的蠕动，达到辅助减肥的效果，是新沂十大特色小吃之一。
2、捆香蹄捆香蹄是一种捆香蹄肉类制品，在徐州新沂非常常见。捆香蹄制法独特，剔除猪蹄的中间主骨，保留蹄皮及趾骨，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌而成，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。吃的时候切片即可，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质，是新沂最有代表性的名特产，是一种美味营养的美食小吃，逢年过节家家户户都可以看见它的身影。
3、姜家辫子辣汤姜家辫子辣汤是江苏徐州新沂市的特色美食小吃，以精面粉、猪圆骨、鸡丝、千张、豆花、金针菇、木耳、面筋、青菜等为主料，以祖传香料、味精、精盐、面芡、麻油、香醋等为配料精心熬制而成，其色、香、味独具一格。食用起来，汤汁清亮，入口爽滑，香辣绵口，酸辣鲜香，浓淡适宜，口感绝佳。夏天饮用祛火防暑，冬天饮用开胃避寒，具有消食开胃，补气益血，散寒通络，祛风祛寒等食疗功效，且其味美价廉，深受群众欢迎。MAI GOO小编了解到，姜家辫子辣汤是江苏省徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。4、卷朝牌新沂最有名的先小吃是什么？卷朝牌一定榜上有名，它是新沂的特色小吃，在全国其他地方基本没有见过。卷朝牌是软的朝牌卷上配菜搭配着吃的面食，卷朝是苏北常见的面食，新沂人民经过改良后，由原来的酥脆变得柔软，可以卷着吃，口感更加丰富，而且很饱腹。新沂卖卷朝牌的地方特别多，比较经典的就是基础款小菜蘑菇，后来也有的地方是小菜豆皮，每个人口味不同，所以选择不同，不过建议外地朋友初次吃卷朝牌的还是吃小菜蘑菇比较好。5、云片桂花糕云片桂花糕是江苏新沂传统名吃，距今已经有着三百多年的历史。云片桂花糕又名云片糕、桂片、雪片糕，由糯米粉、桂花、青红丝、绵白糖等制作而成，原料都要挑选上品，在制作上也很是讲究，一般要贮藏半年左右，以去其燥性，使其在切片时不干硬，这样制成的云片桂花糕片薄、色白，质地滋润细软，口感绵软。食用时一片片揭开品尝，剥取易离、折而不断、卷而不碎，入口香甜，软绵滑润。逢年过节当地人经常买云片桂花糕，除了自己吃，还可以馈赠他人，取其喻意：“一年更比一年高（同音），一年比一年好；步步高之意。”6、巴山面酱巴山面酱是江苏徐州新沂市的特产小吃，由小麦面粉、水和食盐，不添加任何调味剂、香精香料，经过天然发酵制作而成，是纯天然食品。成品巴山面酱呈紫红色，味美而富有营养，含有蔗糖甜味和香油的香味，富含人体必需的氨基酸等营养物质，易于消化吸收，常见吃法有卷煎饼，在煎饼上摊上一层面酱，吃起来别有一番味道；有炒菜，面酱可以代替盐和酱油，同时起到挂浆的作用；还可以做回锅肉，可以让味道、色彩更加鲜美、鲜亮。巴山面酱还具有药用价值，可以解药物及蛇、虫、蜂毒等，对汤烫火伤、手指肿痛、毒虫、蜂蛰伤等都有一定疗效。7、盐豆炒鸡蛋盐豆炒鸡蛋是经典的一道家常菜，也是新沂特色小吃之一。盐豆炒鸡蛋主要食材是鸡蛋和盐豆，主要烹饪工艺是炒，将食材准备好，国内放油烧热，然后先炒盐豆，再放调料，最后放入鸡蛋翻炒至熟透，装盘即可食用，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。这道菜盐豆是精髓，用新鲜黄豆加各类调味料制作而成，经过太阳的暴晒变成干盐豆，炒鸡蛋非常好吃，是新沂家家户户都会做的美食，既下酒又下饭。8、东坡回赠肉东坡回赠肉是徐州新沂名菜小吃，为徐州“东坡四珍”之一。东坡回赠肉先用五花猪肋条肉切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂，原汁鲜香醇厚，食之肥而不腻、回味无穷。据小编了解，东坡回赠肉的营养非常丰富，一般人群都可以食用，而且对于贫血的人群是非常适合的，可以补肾养血、滋阴润燥，肥胖、血脂较高者不宜多食。
9、辣椒炒小鱼辣椒炒小鱼是江苏新沂市一带流传最广最出名和最具地理标志的小吃之一，制法简单营养丰富。辣椒炒小鱼可以用新鲜小鱼也可以用干小鱼，将处理好的小鱼放入油锅中，两面煎黄后，再放入辣椒爆炒，最后加少许水，盖锅盖少焖一下，出锅即可食用。做好的辣椒炒小鱼可以直接空口当零食吃，也可以配米饭吃，还可以夹在煎饼里吃，别有一番风味，是地道新沂味道，在新沂大街小巷的小吃摊和饭店里很常见。
10、窑湾甜油窑湾甜油是新沂特产调味品小吃，入选江苏省徐州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。窑湾甜油制作工艺独特，以小麦面粉、水和腌制食盐为原料精心酿造而成，成品油色呈红褐色或浅红褐色，入口鲜、甜、咸、绵，有酱香气和醋香气。窑湾甜油还进行了创新，加入了甜油的凉菜、生鱼虾，口感更佳丰富，年轻人常年食用，有健胃、强身、美容的作用，老年人常食用，有滋阴养肾、健胃、调节血压之功效，同时具有营养价值和保健作用。