东北一家亲

地三鲜中的三鲜是土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒在一起，味道更佳，这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。

茄子：它的紫皮中含有丰富的维生素是其他蔬菜所不能比的，茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

土豆：低热能、多维生素和微量元素的食物，同时土豆还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力等，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

辣椒：这里选用的是柿子椒或者尖椒，青椒都可以，都含有极其丰富的营养，芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

地三鲜制作

食材：

土豆（一个），青椒（一个），茄子（一根），葱，蒜，酱油，盐，白砂糖，淀粉适量

做法：

1、土豆去皮洗净切块，茄子洗净切滚刀块，葱切成葱花，蒜剁成蒜末

3、青椒去蒂、去籽，洗净切块

4、锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出

5、再将茄子倒入，炸至金黄，放入青椒块略炸，一同捞出

6、锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香

7、加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可