乌青菜

一.产品介绍

宝应县核桃乌种植历史悠久，清康熙、道光《宝应县志》均有记载。秋冬季节，历史上宝应农民都有种植核桃乌的习惯，农村家家户户都种植核桃乌，全县核桃乌常年种植面积5万亩。南京大学历史系教授、博士生导师，南京大学文化与自然遗产研究所所长，历史考古学者，贺云翱先生在其《宝应老县城探访记》中写到：宝应是名副其实的“宝地”，……，宝应莲藕、泾河大糕和宝应核桃乌被我戏称为“宝应三宝”·····。

二.地域范围

宝应核桃乌青菜：地域范围为宝应县境内，5万亩。

三.产品品质特性特征

1、宝应核桃乌青菜外在感官特征 宝应核桃乌青菜，株型半塌地，叶柄青绿、半圆形，叶片近圆形、全缘、墨绿、有光泽，叶面褶皱，叶片数8-10张，叶丛开展度12-15厘米，株高10-12厘米，口感柔软、清香微甜。

2、宝应核桃乌青菜内在品质特性 宝应核桃乌青菜富含矿物质、维生素等营养物质。每100克鲜叶中维生素C及钙含量分别高于2毫克和75毫克，冬季经霜打后食用品质最佳，味道非常鲜美。

四.特定生产方式

1、范围 参照《无公害 大白菜生产技术规程》（NY/T5004-2001）规定了宝应核桃乌青菜生产基地的环境质量要求、肥料施用、病虫害综合防治和收获的基本原则及方法。本标准适用于宝应境内无公害宝应核桃乌青菜的生产。

2、规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。NY/5010－2002 无公害农产品　蔬菜产地环境条件 NY/T5004-2001 无公害 大白菜生产技术规程

3、产地条件 应选择远离污染源、土层深厚疏松，土壤质地中壤—重壤，PH值7.0左右，且富含有机质的十边、隙地的菜园地以及排灌方便、地势高燥、土层深厚疏松、保水保肥性能好的大田进行种植。

4、无公害生产技术 包括培育壮苗、适时移栽（直播后要定植）、田间管理和采收上市等技术。

（1）培育壮苗 苗床选择：选择排灌方便，土壤疏松肥沃，保肥、保水性能好的田块作苗床。每亩施入腐熟有机肥5000-6000公斤、45%复混肥20-30公斤，翻耕细耙，床土直径小于2-3厘米，作成畦宽1.0-1.2米、沟宽0.3-0.4米、沟深0.15-0.2米的高畦作苗床。播种要求：播种时间在10月上中旬（直播时间在10月下旬），苗床播种量每667平方米用种量150-200克。直播（条播或撒播）用种量500-750克。苗床管理：在浇足底水的前提下，出苗前隔日浇水，保持土壤湿润，利于出苗。以后浇水要少而勤，浇水时间一般适宜在早晚。齐苗后浇施一次腐熟有机肥500-600公斤/亩，以促进幼苗生长。间苗：第1次间苗在1-2片真叶时，除去密苗、弱苗等；第2次可在4叶期左右进行，去除非典型特征的菜苗和高脚苗。

（2）整地与定植 施肥、整地：定植前，亩用腐熟有机肥3000-5000公斤，45%复合肥30-50 千克。撒施地面深翻。肥料与土充分混匀，搂平地块后开沟作畦，畦面宽1.0-1.5米。定植：选用苗龄25-30天，6至7张真叶，高10-15厘米、根系生长旺盛的苗进行定植；定植时间以10月下旬到11月上旬为宜，株行距一般要求行距27-33厘米，株距20厘米左右，亩栽1.0-1.2万株。

（3）田间管理 定植后及时浇缓苗水。生长期间应多次追腐熟有机肥。在定植后6-10天亩施腐熟有机肥500-600公斤。开始发生新叶时应中耕，增加施肥量。在气温低于0℃要及时覆盖稻草，防止冻害，利于继续生长。

（4）病虫防治 虫害主要是苗期蚜虫，可用50%抗蚜威2000～3000倍液喷雾。大田期由于处于冷凉季节，宝应核桃乌青菜基本无病虫害。

（5）采收上市 一般于定植后30-40天，根据市场行情陆续采收上市。采收时限可从当年12月份至次年3月份。集中上市期为元旦至春节期间，此阶段也是品质最佳期。产量平均亩产在1200-1500公斤左右。宝应县农业技术推广中心