碗砣

制作材料

主料：纯荞麦面粉100克辅料：清水200毫升、大蒜1头、小米椒4个、麻酱3勺、八角3个、桂皮1段、盐适量、橄榄油适量[1]

制作步骤

碗砣

1.准备所需食材，用清水活荞麦面粉，我基本上是按1：1的比例。活成较粘稠的糊状。放在碗里，不能太稀，不然成不了砣。

2.放蒸锅里蒸，上汽后约蒸15分钟。

3.蒜拍一下，切成蒜碎。装碗备用。

4.小米椒切碎。装碗备用。

5.锅里加1碗水，加入八角、桂皮。煮调料水。煮约10分钟。

6.调料水出锅装碗。

7.3勺麻酱，加白开水适量，盐适量搅拌均匀。呈糊状。

8.锅中放适量橄榄油，加热至冒烟。

9.热油倒入装小米椒的碗里。辣椒油制成了。

10.刚蒸好的碗砣出锅了。

11.用刀切成小方块。

12.依次加入调料水、蒜汁、麻酱、辣椒油。

13.拌均匀，可以吃了。[1]