炸串烧

串串烧怎么做好吃

一、手工串串烧怎么做

食材：猪肉、卷心菜、小西红柿、草菇、黑胡椒粉、孜然、玉米淀粉、鸡蛋清1个、甜酱油或者酱油膏、姜、蒜。

做法：

1、猪肉切片，把姜和蒜切丝。

2、用姜和蒜、黑胡椒、孜然粉，加适量盐把猪肉片拌匀。

3、用鸡蛋清抓匀肉片，然后倒入适量的生粉或者面粉：生粉=1：1

4、加入适量的花生油，再拌匀肉片，放在冰箱里腌制1个小时。

5、把竹签放到水盆里浸泡，为了烤制的时候竹签不会糊掉。

6、把草菇、肉片、小西红柿、切开的卷心菜间隔开叉到竹签上。

7、甜酱油配制，生抽加入适量麦芽糖和红糖调匀即可。麦芽糖要提前用不锈钢盆隔热水融化。

8、放入烤箱230度，上下火，放到托盘里烤制。

9、烤制过程中再撒入一下孜然粉。

10、肉串翻面2-3次，等表面焦脆时刷上甜酱油，再略微烤一会就可以装盘。

二、多彩串串烧做法

食材：鸡胸脯肉200克、尖椒、红椒、黄椒各1个、橄榄油1汤勺、甜辣酱10克、黑胡椒粉5克、盐5克。

做法：

1、鸡胸脯肉洗净，切成2厘米见方的块状，彩椒也同样切成大小基本一致的块状。

2、鸡肉撒上盐和黑胡椒粉，将鸡肉和调料抓透，腌制15分钟左右。

3、将鸡肉和彩椒间隔串在竹签上，烤盘刷橄榄油，将烧串放在烤盘上。

4、烤箱预热200度，将烤串放进去烤15分钟左右，取出后，刷上甜辣酱即可。

三、茄子串串烧的做法

食材：茄子2个、肥牛适量、白酒适量、盐、酱油、麻油、糖或蜂蜜适量。

做法：

1、茄子洗净平均对半切开，用一次性筷子串起。

2、刀从头切，边切边用手转圈切到底，慢慢向下拉，成蓑衣茄子状。

3、依次切好其他茄子。

4、塞入喜欢的肉类，如：肥牛、肉沫馅、猪肉条、牛肉馅等。

5、将塞慢肉的茄子粘满干淀粉。

6、冷锅热油，放入茄子串煎至四面变软。

7、倒入适量白酒盖上盖子小火焖八分钟。

8、调味料全部放入碗里，混合好的调味料倒入锅里煮3分钟，待汁变浓稠关火。

9、茄子装碟子上，洒上白芝麻即可。

以上就是串串烧的做法介绍，想要做更好吃的串串烧，关键在于多实践、多试验。