烤鱼怎么腌制

烤鱼怎么腌制

很想吃烤鱼缺不想去烧烤店吃的话自己做也是一个不错的选择。下面是小编为大家带来的烧烤鱼的腌制方法图片，希望对大家有所帮助~

烧烤鱼的腌制方法步骤图片

1.把鱼去磷去肠，洗净，切厚片，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，照烧酱拌匀，腌制一夜入味

2.把鱼用干布擦干。

3.在鱼片上刷上照烧酱

4.烤盘垫锡纸，把鱼放上，烤箱预热好，开180度，烤10分钟。

5.把鱼拿出来，翻一面，刷上照烧酱.

6.再烤10分钟

7.把鱼拿出来，翻一面，刷上照烧酱.第三次再烤8分钟，就ok了！

小贴士

小帖士；因为考虑到鱼片要拿进拿出刷酱，所以切的比较厚些，薄了会脆的。

也因为考虑到鱼片厚，所以提早一晚用盐等调料腌制入味。

烤鱼怎么腌制

烤鱼腌制的方法：

1、草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，去掉腥线。

2、然后将鱼泡在干净的清水中，尽量去除鱼中的血水，然后捞出，沥干水份，备用。

3、下面是腌制鱼的重要环节。首先是准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。

4、将所有配料放到一个大碗里，按自己的口味调整咸淡，不过做鱼还是咸一点好吃，俗话说得好，咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙）、孜然 2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。调配好后混合均匀，不需要放盐。

5、在鱼身上割一些口子，将调料倒在鱼上，戴上一次性手套，然后给鱼按摩大概5分钟，这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟。