花甲汤的做法

花甲汤的做法

食材：鸡半只、花甲、姜片、枸杞、料酒、香菇、盐。

做法：

（花甲焯水。

首先将新鲜的花甲放入锅中焯水，什么都不放，水开后捞出，用冷水冲洗花甲并沥干水分。

（处理鸡肉。

将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、姜片腌制半个小时。

（炖汤。

准备一个炖锅，锅中加入水，放入姜片、花甲和切好的香菇，大火煮至水开，水开后加入鸡块，再次沸腾后撇清浮沫。

（炖煮。

将浮沫撇清之后可以转中小火炖煮二十分钟，二十分钟后加入枸杞，再煮五分钟，出锅前加入少许盐调味，美味的花甲鸡汤就完成了。

花甲肉片汤的做法大全

花甲肉片汤的做法

材料：活花甲250克，瘦猪肉150克，海带100克。

调料：姜片2片，鸡精1小匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤3杯，植物油1大匙。

做法：

1、将海带放入清水中泡发，洗净后切成细丝。

2、瘦猪肉洗净，切成薄片。

3、花甲放入清水中吐尽泥沙，洗净备用。

4、将海带，瘦猪肉分别放入沸水中汆透，捞出沥干。

5、锅中加油烧至四成热，先下入姜片炒香，再添入猪骨汤烧沸，然后放入海带，瘦猪肉煮约15分钟。

6、再加入花甲，小火续煮5分钟，最后用精盐，鸡精，胡椒粉调好口味，即可关火出锅。