梅豆

梅豆

方法一、1、摘梅豆时除了去掉两头外，还要把梅豆的老筋摘掉，个人认为在摘两头时老筋自然就被抽调了，很简单，摘好后将梅豆放入水中淖一下；

2、梅豆在水中又紫色变为绿色时捞出，过一下凉水；

3、同时，将胡萝卜，黄瓜、姜、辣椒，葱花切丝，蒜切末，放入盘中放好；

4、将过水的梅豆捞出，切成丝备用，梅豆的个头小，最多切两刀就好了；

5、锅烧热后放入油，在油八成熟的时候放入姜丝、辣椒、葱花炸香；

6、随后放入梅豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀，放入适量的盐，出锅时放入蒜末翻炒。

方法二、先把梅豆洗净凉干，最好有太阳晒一下，让它变软，然后切成段，均匀的抹上盐，盐稍微要多一些，然后找一个罐头瓶，切忌里面不能有水，然后放到里面，均匀的撒点辣椒丝，然后密封，两天左右就可以食用。时间不能太长了，太长了，酸味会比较重一点。可以直接吃，也可以拿来做菜。

梅豆怎么做好吃又简单

干煸梅豆

主料：梅豆500克。

辅料：食用油、豆瓣辣酱75克。

1、择去梅豆两侧的老筋，洗净。

2、锅里放入水烧开，放入梅豆，焯至彻底断生。

3、捞出用凉水过凉，然后捞出沥干水分备用。

4、锅烧热，然后放入油，放入豆瓣辣酱，翻炒至辣酱出油，出香味即可。

5、放入梅豆翻炒，翻炒均匀即可。

6、最后装盘即可食用。

梅豆怎么做好吃又简单

土豆丝炒梅豆的做法

原料：梅豆、土豆、蒜。食材第一步、梅豆洗净，择去两侧的筋再切丝，土豆切丝并用清水冲洗干净蒜切碎，干辣椒切丁。

第二部、煮锅中加入水烧开，将梅豆丝入水。

第三步、炒锅中加入食用油，放入蒜碎、干辣椒丁，炒香。

第四步、加入土豆丝，翻炒为了不让土豆丝粘锅底，翻炒要勤些。

第五步、加入调味啦、花椒粉、生抽继续翻炒

第六步、待土豆九成熟时，加入梅豆丝，加入盐，翻炒均匀关火出锅

梅豆怎么做好吃又简单

我觉得扁梅豆不错的，方法如下：

将扁梅豆洗净沥干水分切成丝，放入盘里备用

把肉切成肉丝，用料酒、酱油、盐、腌15分钟左右。

把葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒（切成丝 ）切好备用。

锅上炉油热时加入花椒，倒入肉丝，加入葱、姜、蒜煸炒一会。

肉炒熟时倒入扁梅豆，翻炒一会，再加一点高汤炒一会。

快熟时加入醋、青辣椒、盐、鸡精再翻炒几下即成装盘。