羊肉粉汤

羊肉粉汤

1、原料：羊肉，凉粉，木耳蘑菇，菠菜，包包菜，葱姜，红辣椒，胡椒粉，花椒粒，西红柿，醋，香菜，盐，香油，鸡精。

2、把羊肉切成大小一样的厚片，凉粉切成大厚块，西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝。

3、包包菜洗净切成大片，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末。

4、锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用。

5、锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入。

6、煮几分钟后加粉块，煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精。

7、撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口粉汤碗内再加上香油，美味的汤红粉白菜青，色香味俱佳的粉汤就可以吃了。

青海人羊肉粉汤的家常做法

主料1人份

羊腿80克

牛尾骨500克

辅料

豆腐50克粉条（干）30克菠菜20克西红柿15克香菜2棵生抽2勺葱1根花椒5粒料酒2勺姜适量水适量

步骤1

锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用

步骤2

汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开

步骤3

保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时

步骤4

好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富

步骤5

同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟

步骤6

羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等

步骤7

锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放

步骤8

汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟

步骤9

接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态

步骤10

羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火

青海人羊肉粉汤的家常做法

先把羊肉煮熟，切片备用。葱姜蒜炝锅加羊肉汤，逐此加入泡发的粉条，木耳，切好的羊肉，菠菜，适量调料，淋上香油，撒入葱花即可。