柠檬苦

一、柠檬水苦是什么原因

柠檬水泡了会苦可能是柠檬皮浸水、水温过高、未成熟柠檬等因素。

1、柠檬皮浸水：由于柠檬皮含有一层天然油脂，略带苦味。此外，柠檬中含有柠檬苦素。如果柠檬直接浸泡在水中，柠檬可能是苦的。

2、水温过高：柠檬皮富含黄酮类化合物，温度越高，苦味越容易溶解。浸泡的时间越长，溶解的越多。因此，柠檬水泡是苦的。

3、未成熟柠檬：未成熟柠檬不仅有苦味，而且有涩味。用未成熟的柠檬浸泡在水中可能会降低柠檬本身的酸味和甜味，产生苦柠檬泡。建议应该要在饭后喝，不要空腹喝，避免对肠胃造成一定的刺激。

二、柠檬水苦怎么去除苦味

前文已经简单了解了柠檬水苦的原因有哪些，那么柠檬水苦怎么去除苦味呢？

1、加糖

柠檬泡水后比较苦的话，可以通过添加甜味来改变，因此柠檬水苦时，可以加入白糖、冰糖、蜂蜜来进行改善，如果是减肥人群，则可以在其中加入代糖。

2、冷冻

柠檬中的苦味物质，在经过低温冷冻后，可以被分解一部分，因此柠檬水比较苦，但不想加糖的话，可以将其放入冰箱冷冻一段时间。