鱿鱼串

鱿鱼串

具体制作方法如下:

一、准备食材:

1、主料:鱿鱼5000克。

2、调料:十三香、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、味精、盐、姜、蒜、白糖、料酒、淀粉、洋葱末、烧烤酱、五香粉、芝麻、蒜蓉辣酱、麻酱、花生酱、海鲜酱、香油、味精、鸡精、开水。

二、具体制作步骤如下:

1、腌制鱿鱼。鱿鱼切成十乘一点五长条，混合十三香、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、味精、盐、姜、蒜、白糖、料酒、淀粉、洋葱末成腌制汁，放入鱿鱼条腌制20分钟。

2、穿鱿鱼串。用竹签穿串，可用刀将鱿鱼切片。

3、烤鱿鱼串。用铁板或烧烤架 ，在上面刷一层油，洋葱块放在铁板上烤出香味后，放上鱿鱼串。烤制过程中需要刷油，翻面，然后撒上五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻粉等。最后刷上烧烤酱即可食用。

火爆鱿鱼串做法

1、清洗鱿鱼

我们先把鱿鱼处理一下，鱿鱼表面的一层膜先撕掉，再把鱿鱼头里边的鱿鱼嘴取出来，最后把鱿鱼须上面的吸盘用手刮掉，然后把它们清洗干净。

清洗干净的鱿鱼肉上面，先用小刀竖着划几下再横着划几下，然后把它切成小块，鱿鱼须切小段放入碗中备用。锅中加水烧开，放入鱿鱼焯一下水。看到鱿鱼卷起来后捞出备用。

2、准备配菜

准备大葱切片、姜也切片、蒜也同样切片、洋葱切小块、青红灯笼椒也切成小块放入盘中备用。

3、调料汁

拿一个碗放入一大勺蚝油、一大勺生抽、一小勺糖、少许白胡椒粉、少许鸡精、两大勺啤酒搅拌均匀备用。

4、爆炒鱿鱼

起锅放油，油热后放入葱姜蒜片爆香，放入洋葱翻炒一下，洋葱炒出香味后放入鱿鱼，加入适量料酒翻炒几下，加入青红椒块、倒入料汁继续炒。炒至断生加入适量盐调味，翻炒均匀装入盘中就可以开动啦。

味道鲜美颜色鲜亮的爆炒鱿鱼就做好了。