荞麦和燕麦的区别

荞麦和燕麦的区别

燕麦是一种禾本科植物，外形直立，光滑无毛，是一种世界性的栽培作物，主要在中国、美国等地区生长，能耐寒、耐干燥，燕麦可以制作燕麦粥、速食燕麦营养品等。

荞麦是一种蓼科草本植物，外形直立，个头比燕麦矮小，叶子呈三角形，主要种植在我国南北地区，不耐高温、干旱、寒冷的气候。可以研磨成面粉后制作馒头、面条等食物，也能酿造成白酒饮用。

两者的营养价值不同。

燕麦能作为最常见的一种营养品，是因为燕麦中含有丰富的钙、铁等营养元素，是我们日常生活中身体所必需的营养物质。荞麦中赖氨酸、铁等营养元素的含量比一般的谷物含量更高，还有丰富的黄酮类和芦丁类物质，也能对我们的身体起到良好的作用。

荞麦与燕麦的区别

荞麦和燕麦的营养价值都很高，二者的水分和灰分含量没有太大的差异，但筱麦的蛋白质、亚油酸、亚麻酸和黄酮等营养成分。以及氨基酸组成等方面优于燕麦，水苏糖含量则低于燕麦。

荞麦在禾谷类植物中蛋白质含量相对较高，且富含人体必须的8种氨基酸其中含有的脂肪中有相当一部分为亚油酸筱麦籽粒中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等。燕麦的脂肪含量约为5%~9%，是大米的4倍左右。

且其中80%为不饱和脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸蛋白质含量约为15%，是大米的2倍左右，8种氨基酸含量丰富且配比合理矿物质和维生素也比大米、小米等含量丰富且富含膳食纤维。

荞麦最早起源于我国，在我国的栽培历史悠久，种植经验丰富，其营养价值受到很多人的认可。荞麦的蛋白质含量明显高于大米等常见植物，含有18种氨基酸，含有9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量丰富，含有草酸等有机酸。

还含有钙、铁、磷等矿物质及B族维生素、维生素E等维生素。荞麦的血糖指数为54，属于低血糖指数食物，血糖负荷为9，属于低血糖负荷食物，正是由于荞麦的这个特点，荞麦适宜于糖尿病当做主食来食用。

荞麦与燕麦的区别

荞麦和燕麦最基本的区别是，荞麦可以用专用机器加工成面，荞麦的外皮可以做荞麦皮枕头，荞麦面可以做面条，饺子，等主食。荞麦面可以降血糖，对糖尿病人非常有好处。而燕麦可以做成燕麦片，吃燕麦片最大的好处就是缓解便秘。另外燕麦经过加工后可以做成速食类，用牛奶冲泡可直接食用。

荞麦与燕麦的区别,燕麦和荞麦的区别

1、燕麦是禾本科植物，外形直立，光滑无毛，是一种世界性的栽培作物，主要在中国、美国、加拿大等地区种植，耐干燥、寒冷的环境。

2、荞麦是一种蓼科草本植物，外形直立，个头比燕麦矮小，叶子呈三角形，主要种植在我国南北地区，不耐高温、干旱、寒冷的气候。

3、燕麦经过脱皮去壳后得到燕麦粒，可以用来制作燕麦粥、燕麦饮料等营养品。

4、荞麦的用途非常广泛，可以和小麦一样研磨成面粉，能制作成馒头、面条等日用食物，也能像高粱一样酿造成白酒饮用。

5、营养价值不同

6、燕麦中含有丰富的钙、铁等营养元素，是日常生活中身体所必需的营养物质。

7、荞麦中赖氨酸、铁等营养元素的含量比一般的谷物含量更高，还有丰富的黄酮类和芦丁类物质。

1、燕麦片是小麦黄中夹杂一些白色，但是荞麦是有点发青发黑的，与麦子原本的颜色有关。

2、燕麦片和荞麦片是两种不同麦子制作的食物，燕麦片是人工采集莜麦的种子，经过加工得到的，而荞麦是荞麦成熟种子加工得到的。

3、荞麦的口感比较脆，而燕麦的口感是比较软糯的，燕麦片冲泡出来就是浓郁的感觉，比较粘稠，麦香味也重，而荞麦的香味比较淡。

4、荞麦主打营养元素是在氨基酸、和钙、铁等微量元素上，但荞麦的脂肪含量也高，碳水化合物的含量高于大米、高粱等。

5、燕麦片主要是低脂肪低热量，补充人体所需的维生素，并且对于胃部消化不好的人，吃燕麦片比荞麦片调理效果更好。