海带吃法

一、海带的吃法有哪些

海带凭借丰富的营养价值和良好的口感，深受大众的欢迎，在广大食客的开发下，海带也有了很多种不同的吃法，那么海带怎么吃呢？海带的吃法有几种呢？

1、凉拌

干海带结放入水中浸泡，泡软后清洗干净，沥干切成细丝；接着将辣椒洗净切丝，放入锅中爆炒，炒出辣椒味后起锅，倒在海带丝表面，加一些食盐和鸡精调味即可。

2、炖汤

海带结放入水中浸泡，清洗干净后焯水焯熟。接着烧一锅清水，水开后放入切成方块状的豆腐块，再放入海带结一起煮等豆腐漂浮在汤面上，加入食盐、味精调味即可。

3、红焖

锅中放油，下姜片、葱段、八角、桂皮煸炒，炒出香味后放入切好的鸡肉块一起翻炒，炒至变色下海带结翻炒，炒均匀后加水没过食材，加盖焖15分钟，加入适量的盐和胡椒，大火收汁盛盘。

4、清蒸

猪肉绞成肉馅，腌制15分钟左右；海带条洗净、展平，铺一层肉馅，头尾留空，顺着一端卷起，卷好后放入蒸笼，凉水上锅大火蒸15分钟，蒸出的汤汁加入少许生粉，调成薄芡，浇在肉卷上即可。

5、炒饭

海带结解开，放入清水浸泡半个小时，捞起切成丝或块，锅中放适量食用油，下入海带翻炒，再放入米饭翻炒，炒至米饭粒粒分明的时候，加入适量食盐、味精、生抽、翻炒均匀即可食用。

二、吃海带应该注意哪些事项

生活中很多人都爱吃海带，不过吃海带也是有一些禁忌的，那么吃海带要注意哪些禁忌呢？

1、不要吃太多海带

海带虽然好吃，但不宜食用过多，更不能把海带当主食吃，因为海带的含碘量高，摄入过多的碘也会对身体健康产生影响，比如甲亢等；另外，海带没有清洗干净的话，含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。

2、海带不宜长时间浸泡

烹饪海带需要经过浸泡，不过浸泡的时间不宜过长，因为长时间浸泡会导致海带里面的水溶性维生素、无机盐等营养物质溶解于水，降低营养价值；并且浸泡久了的海带像煮烂了一样没有韧性，也不好吃。

3、海带的禁忌搭配

海带不宜与猪血、茶、甘草、柿子、酸性食物、水果等一起吃，以免引起消化不良、肠胃不适、便秘等症状。

4、特殊人群慎吃海带

海带虽然很多人都能吃，不过也有一部分人不适合吃海带，比如甲亢患者就不宜食用海带，另外，一些特殊人群如孕妇、哺乳期妇女应少吃一些海带；还有就是海带性寒，脾胃虚弱的人群不宜食用海带。