俄罗斯菜

俄罗斯菜

1、图拉姜饼——在俄罗斯吃完主食后都会再来一道这样的甜点，姜饼早在17世纪时就已经开始烘制了，通常以果酱或者炼乳为夹心。

2、红菜汤——是以红菜、牛肉、番茄、洋葱和土豆等主要食材制作的，汤色也是红色的，俄罗斯人在喝红菜汤的时候还会加入一勺酸奶调味。

3、俄式馅饼——在俄罗斯则被称为皮罗什基，是用面裹上馅后烘烤或者煎炸制成的，味道有咸有甜。

4、俄式奥利维尔色拉——是俄罗斯有名的凉拌菜，是以土豆、酸黄瓜、红萝卜、煮鸡蛋等食材为原料使用蛋黄酱拌制而成的。

5、烤肉串——通常烤的是羊肉、牛肉、鸡肉或者三文鱼，吃起来香嫩多汁，俄罗斯人经常会将烤肉串搭配面包和酸黄瓜一起食用，味道十分独特。

6、白菜卷——是用白菜叶将肉、蔬菜和米饭等包成小卷后上锅蒸熟制成的，深受当地人的喜爱。

7、布利尼薄饼——这款布利尼薄饼集法国煎饼和中式煎饼于一身，味道可甜可咸，饼皮是用面粉、牛奶、奶油加入糖或者盐制成的面糊在铁锅上煎熟而成的，咸饼会加上熏三文鱼或者鱼子酱，甜饼则会抹上果酱和炼乳。

8、俄式饺子——和中国传统的饺子非常相似，但饺子內馅的选择更多了，不仅有羊肉、猪肉、牛肉搭配洋葱和蘑菇的，也有水果馅和奶酪馅的。

9、罗宋汤——以甜菜为主料，加入马铃薯、红萝卜、牛肉、菠菜和奶油熬制的，有些地方也以把番茄作为主料，甜菜作为辅料来熬制，汤的颜色呈紫红色，味道酸中带甜，十分鲜滑爽口。

10、鱼子酱——俄罗斯里海的鱼子酱质量是最上等的，与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，经常被用来放在汤中食用。

俄罗斯有哪些菜

俄罗斯菜有:沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、生鲜、味酸咸、如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼。

俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。

扩展资料:

俄罗斯菜式特点

1、 油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。

2、 口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。

3、 讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。