满汉全席多少道菜

满汉全席多少道菜

1、满汉全席菜肴如下：丽人献茗：君山银针。

2、乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘。

3、蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子。

4、饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、双色马蹄糕。

5、酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、酱桃仁。

6、前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、虾籽冬笋、 椒油茭白。

7、膳汤一品：罐焖鱼唇。

8、御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、龙凤柔情、 香油膳糊肉丁、黄瓜酱。

9、饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮。

10、御菜五品：龙舟鳜鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌。

11、饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手。

12、御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼。

13、饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺。

14、烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇。

15、野味火锅：随上围碟十二品。

16、山珍一品：鹿肉片 、飞龙脯 、狍子脊、 山鸡片、野猪肉、 野鸭脯、鱿鱼卷 、鲜鱼肉、刺龙牙、 大叶芹、 刺五加、 鲜豆苗。

17、膳粥一品：荷叶膳粥。

18、水果一品：应时水果拼盘一品。

19、告别香茗：杨河春绿。

满汉全席一共几道菜

2021年2月18日，农历正月初七，辽宁沈阳，在北市场的辽菜博物馆里展出了清朝宫廷宴“满汉全席”整个席面共有108道菜。其中南菜54道，北菜54道，汇集了煎、炒、扒 、炸 、 熘 、烧 等烹饪技手法。突出满族与汉族菜的风味，完美展示中华民族烹饪技艺，“满汉全席”宴被确定为国家级非物质文化遗产。

满汉全席一共几道菜

满汉全席一般上菜108道，包括南菜54道和北菜54道，南菜含30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜有12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜也有说法是满汉全席有320道菜，其中冷荤热肴196道，点心茶食124道。

满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包！

满汉全席一共几道菜

满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。

满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。

满汉全席其实并非源于宫廷，而是江南的官场菜。从文字资料分析，满汉全席应源于扬州。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称。