长脖鱼

长脖鱼

鲤鱼 1条

酱油，老抽 适量

豆瓣酱 适量

葱，姜，蒜 适量

香菜 适量

八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒 适量

啤酒 适量

醋 适量

香菜 适量

做法步骤

1、鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。

2、热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。

3、倒入葱姜蒜。

4、葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

5、下入鱼块，两面略煎一下。

6、倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。

7、大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。

8、收汁后盛出即可，撒上香菜。

9、上桌一会，鱼就光光了。剩下的鱼汤泡饼，味道也是好极了。

长脖鱼养殖方法

一、养殖场建设

育苗池内容积20-60 立方米，深度1米左右的圆形水泥池，循环流水。

二、鱼苗放养

池水温度达到13℃以上时就可进放苗了。

对于鱼苗可选择10厘米以上体色一致，花纹清晰，近似天然色，无白化、黑化现象，体质健壮的苗种，放养密度控制在：

10-15厘米长的鱼苗：90-150尾/每平方米

20-25厘米长的鱼苗：30-50尾/每平方米。

三、水循环系统控制

既然是室内循环水养殖长脖鱼，那么水处理情况就格外重要。我们在给可做循环水系统时，就采用大疆渔业生态循环圈养系统，该系统主要是解决水中ph值、氨氮、亚硝酸盐、溶解氧不足、硫化氢、鱼病的问题，同时系统把去蛋白、溶氧、生物反应和生物过滤集中在一体化设备中，省去了蛋白分离器、微滤机、增氧机、管理变得简单，能耗很低!

四、饵料投喂

用于养殖牙鲆的饵料主要为全价配合饲料及小杂鱼等。饵料鱼主要有玉筋鱼、虾虎鱼、云鲔鱼等，其中以低脂肪含量的玉筋鱼为佳。一般每天投饵2次(上午7时、下午3时)，投饵量为鱼体重的3%左右。当水温超过一定范围(高于25℃或低于12℃)或进行药浴时，要适当减少投饵次数或停喂。