凉拌凤爪

凉拌凤爪的做法一

主料：凤爪400g

辅料：油适量、盐适量、糖适量、老酒适量、白醋适量、辣椒适量、姜丝适量、蒜头适量

步骤

1、先把凤爪洗干净再切成两半；

2、用开水煮；

3、待凤爪煮的差不多时再加入几个浸泡好的花生；

4、用筷子扎进去能扎的进去就说明熟啦可以捞起来；

5、用清水不断冲洗2分钟沥干水；

6、用备用的凉开水冲洗下；

7、准备好蒜末、姜丝、辣椒；

8、加入到凤爪里再加上盐、糖、酱油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋凉拌均匀既可以；

9、用保鲜膜封起来放到冰箱里30分钟这个时间可以自己定；

10、最后的成品。

小贴士

做完可以放到冰箱里冰30分钟，味道会更好点哦。或者提前准备些冰水，用来浸泡鸡爪，这样会使鸡爪更脆的。加醋可以起到杀菌作用。

材料：鸡爪10个、葱段适量、姜片适量、蒜末适量、辣椒粉适量、水1500ml、辣椒酱一小匙、蚝油一小匙、白糖适量、盐适量、米酒一小匙、香油一小匙、酱油50ml、冰糖50g。

凉拌凤爪的做法二

1、鸡爪10只，把指甲剪干净，清洗干净。

2、水烧开，放入鸡爪汆个3分钟。

3、捞出来用凉水冲干净，晾干备用。

4、所用到的调料

5、锅里放入约1500ml的水，把鸡爪、姜片、葱段、酱油、冰糖放进去卤20分钟左右，卤好放凉备用。

6、把蚝油、辣椒酱、白糖、盐、米酒、香油、蒜末这些调料调好味。

7、搅拌均匀。搞定。

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